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Ítem Relación entre la hipovitaminosis D y calidad del sueño por trabajadores por turnos(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) González Malhue, Francisca; Rubio Vega, Daniela; Lopez Arana, Sandra prof. guíaIntroducción: La vitamina D cumple un rol en la regulación del sueño, estudios previos señalan que la hipovitaminosis D se relaciona con varios trastornos del sueño. Los niveles óptimos de esta vitamina deben ser al menos de 30 ng/mL, bajo esto se consideran como insuficientes. Los trabajadores por turnos debido a la exposición irregular a la luz y alteraciones del ritmo circadiano, presentan mayor probabilidad de padecer alteraciones en la calidad del sueño. Objetivos: Analizar los niveles de vitamina D y su relación con la calidad de sueño en trabajadores por turnos. Los objetivos específicos fueron identificar los niveles de vitamina D y su relación con la calidad de sueño en trabajadores por turnos y describir los instrumentos de medición de los niveles de vitamina D y calidad de sueño. Metodología: En las bases de datos de Scopus y Pubmed (2020-2025). Se identificaron estudios en adultos de 25 a 65 años que trabajan por turnos considerando la calidad del sueño y los niveles de la vitamina D. Resultados: Después del cribado se incluyeron 6 artículos (5 del tipo transversal y 1 de cohorte), incluyendo países asiáticos y Brasil. El análisis identificó una posible asociación entre la disminución en la calidad del sueño y la hipovitaminosis D en los trabajadores por turnos. La hipovitaminosis D varió entre 29% al 43% en la población estudiada. Para medir las concentraciones de vitamina D se utilizó la quimioluminiscencia y para identificar la calidad del sueño se utilizaron instrumentos subjetivos como cuestionarios y objetivos como polisomnografía. Conclusión: Existe una alta prevalencia de hipovitaminosis D, sin embargo, no hay relación causal entre la vitamina D y la calidad del sueño. Es relevante usar métodosvalidados y llegar a un acuerdo para hacer un análisis más eficiente de este tema.Ítem Efecto de polifenoles, extractos naturales y alimentos funcionales sobre Helicobacter Pylori: revisión sistemática de estudios in vitro e in vivo en animales y humanos(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Meneses Meriño, Javiera Angélica; Peralta Barrera, Valentina Maribel; Rivera Tovar, Pamela prof. guíaIntroducción: La infección por Helicobacter pylori sigue siendo un problema de salud global debido a su alta prevalencia y resistencia antibiótica. En este escenario, los polifenoles y alimentos funcionales surgen como alternativas naturales con potencial terapéutico. Objetivo: Evaluar los efectos de polifenoles, alimentos funcionales y extractos naturales ricos en polifenoles frente a Helicobacter pylori en estudios in vitro, modelos animales y humanos. Métodos: Se realizó una revisión bibliográfica (2015-2025) utilizando operadores booleanos (OR, AND, NOT) en las bases de datos PubMed y Scopus, considerando estudios en español e inglés. Los resultados fueron gestionados y filtrados mediante Rayyan. La revisión siguió la metodología PRISMA y se estructuró según la estrategia PICO para orientar la selección y análisis de la evidencia. Resultados: Se incluyeron 13 artículos (uno clínico en humanos, tres in vivo en animales, siete in vitro y dos combinados in vitro e in vivo en animales). Se observó actividad anti-Helicobacter pylori en diversas fuentes naturales y extractos polifenólicos. Los principales mecanismos identificados fueron la inhibición de ureasa y biopelícula, la sinergia con antibióticos, la modulación de la inflamación y respuesta inmune, además de acciones antioxidantes y anti-virulencia. También se describieron dosis, concentraciones efectivas, formas de administración y consideraciones de seguridad y toxicidad. Conclusión: Los polifenoles, extractos naturales y alimentos funcionales demostraron actividad anti-Helicobacter pylori. Doce estudios reportaron concentraciones mínimas inhibitorias entre 3,9 - 625 μg/ml, mientras que un estudio en humanos, con jugo de arándano (44 mg, dos veces al día durante ocho semanas), evidenció una inhibición significativa de la bacteria. Tres investigaciones evaluaron la sinergia con antibióticos como amoxicilina, metronidazol, doxiciclina y levofloxacino. Sin embargo, aún no es posible establecer dosis ni tratamientos aplicables en humanos, ya que la mayoría de los estudios son in vitro y no permiten determinar su perfil de seguridad clínica.Ítem Impacto nutricional en personas mayores sometidas a cirugía bariátrica(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) García Fuentes, Fernanda; Silva Riquelme, Danae; Valdés Donoso, Sofía; Estremadoyro Baraona, Carolina prof. guíaEl envejecimiento poblacional ha incrementado la prevalencia de obesidad y comorbilidades metabólicas en personas mayores, generando la necesidad de diversas estrategias terapéuticas eficaces como la cirugía bariátrica. El objetivo de esta revisión sistemática fue evaluar el impacto en el estado nutricional de personas mayores sometidas a cirugía bariátrica, mediante la búsqueda de literatura publicada en los últimos diez años en las bases de datos Pubmed, Scopus y Prospero, considerando criterios de inclusión establecidos, como artículos en inglés, estudios científicos como metaanálisis, ensayos clínicos, estudios que traten del tema a investigar y fuentes de información oficiales. Las variables estudiadas fueron la desnutrición, deficiencias nutricionales, sarcopenia y sus efectos en personas mayores sometidas a cirugía bariátrica. Para la recolección de información se utilizaron los lineamientos PRISMA, incorporando una tabla de extracción de datos con título, año de publicación, autor principal, tipo de estudio, objetivo o pregunta de investigación, muestra, intervención y resultados principales. Los hallazgos evidenciaron que, en relación a los resultados antropométricos y metabólicos, se generó una pérdida significativa del índice de masa corporal (IMC), observando una reducción promedio de 45-46 kg/m2 a 31-33 kg/m2 a los seis meses postoperatorios. Además, se observó una mejoría en las comorbilidades asociadas a la obesidad, como la diabetes mellitus II, hipertensión arterial y dislipidemia, con disminución de glucosa, colesterol total, triglicéridos y presión arterial. Sin embargo, la pérdida de peso corporal y la remisión de comorbilidades fueron menores en personas mayores respecto adultos jóvenes, debido a los cambios fisiológicos propios del envejecimiento, también se demostró una alta prevalencia de deficiencias nutricionales, principalmente de vitamina D, hierro, vitamina B12, folatos y proteínas. El éxito clínico y nutricional, depende de un seguimiento multidisciplinario, educación alimentaria y la adherencia a la suplementación indicada.Ítem Efecto protector del ácido clorogénico en el cáncer hepático: una revisión sistemática(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Pérez Pérez, Amaya; Zamorano Peña, Felipe; Simón Lucero, Layla prof. guíaIntroducción: La incidencia y mortalidad asociadas al cáncer hepático han aumentado en los últimos años, y con ello la cantidad de pacientes en tratamiento. También, ha ido en aumento la búsqueda de terapias alternativas, por lo que el ácido clorogénico aparece como un polifenol de interés por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antitumorales. Objetivo: Evaluar el efecto hepatoprotector del ácido clorogénico en líneas celulares humanas y modelos animales con cáncer hepático, identificando el impacto de este compuesto. Metodología: Utilizando la metodología PRISMA, se recopiló información en las bases de datos Pubmed, Scopus, Epistemoniko y Cochrane, entre los meses de marzo y junio de 2025. Los artículos encontrados fueron subidos a la base de datos Rayyan, utilizada para el proceso de filtrado por duplicados, títulos, abstract y criterios de exclusión e inclusión, quedando 20 artículos finales. Discusiones y conclusión: El ácido clorogénico como compuesto aislado, presentó beneficios en el tratamiento del cáncer hepático; demostrando también efectos sinérgicos junto a otros compuestos cuando se administró a partir de fuentes alimentarias. Estos efectos fueron potenciados al encapsular el ácido clorogénico, lo que beneficiaba su biodisponibilidad. Los principales mecanismos de acción identificados fueron la inducción de apoptosis, efectos antioxidantes, antiproliferativos citotoxicidad selectiva para células tumorales. Al utilizarse el ácido clorogénico, tanto como extracto puro o de una fuente alimentaria, se observó que su efecto es dosis-dependiente. En las fuentes alimentarias se encontraron dosis muy bajas de ácido clorogénico, que en algunos casos no lograron efectos protectores. Los estudios en los que sí se lograron efectos beneficiosos, se debe evaluar si este efecto es debido al ácido clorogénico o a la presencia de otros compuestos en las fuentes alimentarias. La mayoría de estos resultados fueron obtenidos en estudios in vitro e in vivo. Sin embargo, es necesario complementar la evidencia en estudios clínicos.Ítem Efectividad de la suplementación proteica sobre indicadores del estado nutricional en mujeres embarazadas en tratamiento con hemodiálisis: una revisión de la literatura(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Jauregui, Benjamín; Simicich, Camila; Sandoval, Leonardo; Tiscornia González, Caterina prof. guíaIntroducción: La alta prevalencia de pérdida proteica durante el tratamiento de hemodiálisis durante el embarazo conlleva a que las proteínas sean un nutriente crítico. Lo que ha impulsado al estudio la oportunidad de implementar suplementación proteica para mantener un estado nutricional adecuado, tanto como para la madre, como para el feto. Objetivo: Sintetizar la evidencia sobre la efectividad de la suplementación proteica en embarazadas con hemodiálisis. Métodos: Revisión bibliográfica (2015-2025) en PubMed, Scopus y Google Académico. Se incluyeron estudios en embarazadas que estuvieran en tratamiento de enfermedad renal crónica (ERC) con o sin Hemodiálisis (HD), que cumplan con los criterios de inclusión. Resultados: Se incluyeron 21 artículos (12 por búsqueda en bases de datos y 9 añadidos manualmente) de los cuales 7 corresponden a reportes de caso, 4 a guías clínicas, 3 revisiones narrativas, 2 estudios observacionales retrospectivos, 1 estudio de cohorte retrospectivo, 1 validación de cuestionario, 1 estudios observacional prospectivo, 1 estudio de cohorte y 1 ficha técnica de ketosteril. Conclusión: La suplementación proteica puede mejorar marcadores como imc, ganancia de peso, crecimiento fetal y niveles de albúmina, sin embargo, está presente la limitación de que existen grandes vacíos en cuanto a estudios clínicos por lo que es necesario de más estudios para determinar la efectividad de la suplementación, sugiriendo investigar mediante ensayos clínicos, los efectos, dosis, tipo, método y efectividad del suplemento.Ítem ¿Cómo afecta la crisis hídrica en la seguridad alimentaria de las comunidades?(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Rodríguez Riffo, Antonia; Plaza Navarro, Paula; López, Sandra prof. guíaLa crisis hídrica impacta directamente en la disponibilidad, acceso y calidad de los alimentos, comprometiendo la seguridad alimentaria y calidad de vida. Las comunidades se han visto obligadas a implementar estrategias para enfrentar los efectos de la escasez o exceso de agua. El objetivo principal de esta revisión bibliográfica fue analizar el impacto de la crisis hídrica en la seguridad alimentaria de las comunidades, identificando los grupos más afectados, los efectos específicos sobre la seguridad alimentaria y las estrategias implementadas. Se realizó una revisión siguiendo los lineamientos PRISMA y el esquema PICO (Población, Intervención/Exposición, Comparación, Resultado). Las bases de datos utilizadas fueron PubMed y SciELO. Las búsquedas incluyeron términos como water crisis, food security, agriculture y climate change, combinados mediante operadores booleanos (AND, OR). Se incluyeron artículos en inglés y español, publicados en los últimos 11 años (2014-2025). Se analizaron 9 artículos, donde los resultados evidenciaron que los efectos de la crisis hídrica varían según el tipo de comunidad y su contexto geográfico. Las comunidades indígenas fueron las más afectadas debido a su alta dependencia a la agricultura y recursos limitados, seguidas de las agrícolas-rurales que están ligadas a la economía a nivel regional. En contraste, las comunidades urbanas enfrentan riesgos asociados al saneamiento y la inocuidad del agua. Las estrategias fueron mayoritariamente reactivas y su efectividad dependió de la cohesión social, los recursos económicos y el apoyo institucional. Se concluye que la crisis hídrica afecta de manera diferenciada la seguridad alimentaria según el tipo de comunidad. Estos hallazgos subrayan la necesidad de diseñar políticas públicas diferenciadas que reconozcan las particularidades de cada comunidad. Asimismo, se recomienda avanzar en la incorporación de indicadores específicos de seguridad alimentaria y nutricional, así como en el desarrollo de estudios longitudinales y comparativos que orienten intervenciones más eficaces frente al cambio climático.Ítem Cómo influye el entorno alimentario en la elección de alimentos y su impacto en el rendimiento académico en estudiantes universitarios(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Montenegro Cerda, Antonia; Ramos Inostroza, CamilaIntroducción: El ingreso a la universidad implica cambios académicos, sociales y personales que aumentan la autonomía en las decisiones alimentarias y la exposición a un entorno alimentario predominado por productos procesados y ultraprocesados. Objetivo: Describir la influencia del entorno alimentario en la elección de alimentos y su impacto en el rendimiento académico de estudiantes universitarios. Metodología: Se aplicaron tres ecuaciones de búsqueda sobre entorno alimentario, universidad, hábitos de elección y rendimiento académico. La búsqueda se realizó en PubMed, Scopus y SciELO (español e inglés) para 2020–2025. La selección de artículos se realizó en Rayyan. Se incluyeron estudios primarios con población universitaria, seleccionando 15 artículos para lectura completa. De cada trabajo se extrajeron variables, instrumentos y principales resultados. Resultados: Los estudios evidenciaron una alta disponibilidad de productos ultraprocesados en campus universitarios y una prevalencia de patrones alimentarios no saludables, caracterizados por consumo frecuente de snacks ricos en azúcares, sodio y grasas saturadas, omisión del desayuno y horarios irregulares, en donde factores como el precio, conveniencia, falta de tiempo y estrés académico condicionaron las elecciones de alimentos. En cambio, una mayor calidad de la dieta, como ingerir desayuno regularmente, consumo de frutas y verduras a diario y la adherencia a patrones saludables, se asoció a un mejor rendimiento académico y una menor prevalencia de ansiedad, depresión y síndrome de burnout. Asimismo, la adherencia a la Dieta Mediterránea se vinculó con mejores calificaciones, aunque su implementación resultó ser baja. Conclusión: Los hallazgos mostraron evidencia consistente sobre la interdependencia entre entorno, dieta, salud mental y rendimiento académico, destacando la necesidad de estudios longitudinales y ensayos de intervención que evaluaran cambios en el entorno alimentario universitario. Estos resultados proporcionaron una base para orientar políticas públicas y programas universitarios destinados a mejorar, de forma efectiva y eficiente, el bienestar físico, mental y emocional de los estudiantes.Ítem Efecto del consumo de flavonoides en la microbiota intestinal de personas mayores(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) González Rojas, Francisca; Mardones Silva, Javiera; Mariotti-Celis, María Salomé prof. guíaEl envejecimiento se asocia con estrés oxidativo, inflamación crónica de bajo grado (inflamaging) y alteraciones de la microbiota intestinal. Estos cambios contribuyen a un mayor riesgo de enfermedades metabólicas y neurodegenerativas. En este contexto, los flavonoides destacan como polifenoles con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y prebióticos. Su estructura química favorece el equilibrio celular y la modulación inmunitaria. El objetivo de esta revisión sistemática fue analizar cómo el consumo de flavonoides influye en la composición microbiana, en la producción de metabolitos beneficiosos y en los parámetros metabólicos en personas mayores. Se realizó una búsqueda exhaustiva en PubMed, Scopus y SciELO (2017–2025), siguiendo las guías PRISMA. Se seleccionaron estudios originales en humanos mayores de 60 años que evaluaran el vínculo entre los flavonoides, la microbiota y la salud metabólica. La evidencia muestra que una ingesta regular de flavonoides favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas, como Lactobacillus, Akkermansia muciniphila y Faecalibacterium prausnitzii. Al mismo tiempo, reduce el crecimiento de bacterias proinflamatorias. Estos cambios microbianos mejoran la permeabilidad intestinal y aumentan la producción de metabolitos bioactivos, como los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y las urolitinas, esenciales para controlar la inflamación, regular el metabolismo energético y apoyar la salud en general. Estos mecanismos conducen a beneficios clínicos, incluyendo niveles más bajos de biomarcadores inflamatorios, perfiles lipídicos mejorados, un mayor flujo sanguíneo cerebral, la conservación de la masa muscular y la reducción de la fragilidad. En conclusión, el consumo de flavonoides es una estrategia prometedora para modular la microbiota intestinal y prevenir enfermedades crónicas asociadas al envejecimiento. No obstante, se requieren estudios clínicos más robustos para confirmar estos hallazgos.Ítem Efecto de la suplementación con ácidos grasos Omega-3 sobre biomarcadores inflamatorios en adultos y personas mayores con enfermedad cardiorrenal: una revisión de literatura(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Letelier Prieto, Antonia; Riveros Zúñiga, Francesca; Soto Ibarra, Francisco; Tiscornia González, Caterina prof. guíaIntroducción: El síndrome cardiorrenal es una patología compleja, que afecta al eje corazón-riñón, en donde también se activan procesos inflamatorios. Los biomarcadores como la PCR, PCR-us, IL-6, TNF-α y galectina-3 evalúan la actividad inflamatoria y el riesgo de progresión de la enfermedad. Objetivo: Evaluar el efecto de la suplementación con ácidos grasos omega-3 sobre los biomarcadores inflamatorios en adultos y personas mayores con enfermedad cardiorrenal. Metodología: Revisión sistemática realizada entre marzo y noviembre de 2025, utilizando la metodología del Elemento de Informe Preferido para Revisiones Sistemáticas y Metaanálisis (PRISMA), se incluyeron 22 artículos publicados entre 2020 y 2025, en las bases de datos PubMed y Scopus, seleccionados según criterios de inclusión predefinidos: idioma español o inglés, población ≥18 años, estudios experimentales y sobre suplementación de omega-3. Resultados: La suplementación con omega-3 evidencia un efecto modulador sobre biomarcadores inflamatorios en poblaciones relacionadas al eje cardiorrenal. Dosis de 2 a 4 g/día han reportado disminuciones significativas (p<0,05) en los niveles de PCR-us, IL-6 y TNF-α. En adultos, con concentraciones elevadas de apolipoproteína B, la suplementación mejoró la presión arterial, colesterol HDL, disminuyó la proteína PCSK9 y aumentó la relación apoB/PCSK9 (p<0,05). La evidencia muestra que pacientes diagnosticados con SCR tienen niveles más altos de galectina-3 (p<0,001). Discusiones: La especificación de biomarcadores inflamatorios del SCR, representa un avance para evaluar el grado de inflamación. La galectina-3, surge como un biomarcador característico del SCR. La suplementación con omega-3 reduce las citocinas proinflamatorias, considerando entre 2 y 4 gramos al día para observar una disminución significativa en la inflamación. Conclusiones: La galectina-3 se consolida como biomarcador clave para el diagnóstico del síndrome cardiorrenal, mientras que la suplementación de omega-3 en dosis de 2 a 4 gramos al día, emerge como una posible intervención eficaz para mitigar la inflamación sistémica de esta condición.Ítem Efecto del consumo de polifenoles en la prevención de crisis epilépticas presentes en el transtorno del espectro autista en estudios preclínicos y clínicos(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Figueroa Paredes, Benjamín; Peña Espiñoza, Paloma; Rivera Tobar, Pamela prof. guíaEl trastorno del espectro autista (TEA) se diagnostica con creciente frecuencia y presenta una comorbilidad de epilepsia en un 8–48% de los casos. El tratamiento antiepiléptico de por vida suele generar efectos secundarios que reducen la adherencia terapéutica, y hasta un 30% de los pacientes son farmacorresistentes, lo que hace necesario explorar nuevas opciones terapéuticas. Por ello, el objetivo de esta investigación fue sintetizar la evidencia existente sobre el efecto de los polifenoles en la sintomatología de TEA con comorbilidad de epilepsia. Se realizó una búsqueda de evidencia disponible en las bases de datos PubMed, SciELO y Google Académico, considerando publicaciones de los últimos cinco años (2020-2025) y de acceso libre, de las cuales se seleccionaron 16 artículos para la revisión. A partir de la revisión sistemática se determinó que no existen estudios in vitro, preclínicos ni clínicos que aborden ambas patologías de manera conjunta (TEA con comorbilidad de epilepsia). Sin embargo, sí se identificaron estudios que las analizan de forma independiente. Los estudios preclínicos realizados en ratas Wistar y larvas de peces cebra muestran puntos en común en los mecanismos de acción, destacando los efectos antiinflamatorios, antioxidantes y reguladores del equilibrio excitación/inhibición de los polifenoles (como el resveratrol y la curcumina). Esto efectos resultan beneficiosos en la sintomatología tanto del TEA como de la epilepsia, lo que sugiere un posible efecto dual de los polifenoles en la coexistencia de ambas patologías y plantea una línea de investigación futura para estudios clínicos en humanos con TEA y comorbilidad epiléptica, manteniendo una extrapolación rigurosa.Ítem Influencia de la dieta materna y la predisposición genética en la aparición de alergia alimentaria en el lactante(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Cornejo Cabello, Mariana; Darvich Godoy, Camila; González Santis, Lissette; Cortés Montecinos, Ana María prof. guíaEn las últimas décadas, la prevalencia de alergias alimentarias ha aumentado de forma significativa. Su etiología es multifactorial, involucrando variables genéticas, ambientales y dietéticas. La dieta materna durante el embarazo y lactancia puede influir en el sistema inmune infantil mediante mecanismos, como la exposición a alérgenos en la leche materna, aporte de nutrientes específicos, modulación de la microbiota intestinal. La predisposición genética, aumenta significativamente el riesgo de desarrollar alergias alimentarias. Esto justifica la necesidad de investigar la interacción entre factores genéticos y ambientales para orientar estrategias de prevención y reducir la carga clínica y social asociado a esta condición. El objetivo general es evaluar la influencia de la dieta materna durante el embarazo y la lactancia, así como la predisposición genética en la aparición de alergias alimentarias en el lactante. La revisión sistemática se realizó con artículos publicados entre 2020 y 2025 identificados en las bases de datos PROSPERO, Pubmed y Scopus, utilizando pregunta de investigación y operadores booleanos para optimizar la búsqueda. Resultados: Se evidenció que nutrientes maternos, como AGPI, omega 3, frutas y verduras, podrían asociarse con un menor riesgo de alergias alimentarias en lactantes, mientras que la ingesta de tiamina (B1) se relaciona con un mayor riesgo de eczema y alergias. La lactancia materna exclusiva y la exposición temprana a ciertos alérgenos podrían tener un efecto protector, aunque la evidencia depende de factores genéticos y ambientales. La predisposición genética y los antecedentes familiares de enfermedades atópicas son considerados factores de riesgo significativos. Conclusiones: Las alergias alimentarias son multifactoriales. Si bien algunos nutrientes y estrategias de intervención temprana podrían reducir el riesgo, no hay evidencia concluyente de que la dieta materna previene completamente estas alergias. Se sugiere continuar con investigaciones que integren variables genéticas, dietéticas y ambientales de manera simultánea, empleando estudios controlados y confiables con biomarcadores objetivos.Ítem Implicancias nutricionales con la suplementación de creatina monohidratada en los síndromes geriáticos prevalentes en personas mayores sanas(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Contreras, Elizabeth; Madsen, Ignacio; Martínez, Angela; Estremadoyro, Carolina prof. guíaAntecedentes/objetivos: El aumento de la población de personas mayores alrededor del mundo es cada vez más evidente. En consecuencia, se observa un incremento en la longevidad de la población mundial y nacional, junto con la búsqueda de una mejor calidad de vida. Esta revisión evalúa los beneficios de la suplementación diaria con creatina en personas mayores sanas como una estrategia nutricional para promover un envejecimiento saludable, prevenir síndromes geriátricos y mantener la autonomía funcional. La mayoría de los estudios encontrados mostró mejoras significativas con la suplementación del monohidrato de creatina en el aumento de masa muscular, prevención de lesiones y la mejora de la función cognitiva, por lo que su uso podría considerarse una estrategia nutricional para la reducción de síndromes geriátricos en las personas mayores. Métodos: Revisión sistemática, con búsqueda en bases de datos como PubMed, Scopus y Prospero de publicaciones entre 2015-2025 sobre suplementación de creatina monohidratada en personas mayores sanas. Se seleccionaron ensayos clínicos que evaluaron los efectos de la creatina sobre la fuerza muscular, funcionalidad, cognición y fragilidad de personas mayores sanas. La información se organizó según el tipo de intervención, dosis, duración y los resultados de nueve estudios. Resultados: La mayoría de los estudios mostró mejoras significativas en la fuerza muscular y funcionalidad, además de beneficios cognitivos cuando la creatina se combinó con otro suplemento o entrenamiento de resistencia. En contraste, no se observaron cambios en la densidad ósea. Conclusiones: Los resultados de los estudios sugieren un efecto preventivo frente a la fragilidad y pérdida de autonomía en personas mayores sanas. Sin embargo, la evidencia es limitada y heterogénea, ya que aún no existe evidencia suficiente con suplementación de creatina aislada en personas mayores (60 años o más) para indicarlo a la población.Ítem Impacto del estado nutricional en la evolución clínica de pacientes pediátricos hospitalizados por covid-19(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Bobadilla Astudillo, Antonia; Henríquez Orellana, Constanza; Bustos Arriagada, Edson prof. guíaIntroducción: Durante la pandemia por COVID-19, el estado nutricional surge como determinante clave en la respuesta inmunológica y, en consecuencia, en la evolución clínica de la población pediátrica hospitalizada por infección con el virus SARS-CoV-2. Objetivo: Evaluar la evidencia científica existente sobre la relación entre el estado nutricional y la evolución clínica de pacientes pediátricos hospitalizados por COVID-19. Metodología: Se llevó a cabo una revisión sistemática basada en la estrategia de pregunta PECO. Se consultaron bases de datos como PubMed, Scielo y Scopus. Los criterios de inclusión contemplaron estudios en población pediátrica hospitalizada con diagnóstico confirmado de COVID-19, que evaluarán estado nutricional y evolución clínica. Se excluyeron artículos con población mayor de 18 años, aquellos relacionados con deficiencia de micronutrientes, estilos alimentarios, pacientes sin estancia hospitalaria, y aquellos artículos que no estuvieran completos o de libre acceso o que fueran revisiones sistemáticas. El proceso de búsqueda facilitó la selección de 11 artículos, con última actualización en junio de 2025. Resultados: Se demostró que la desnutrición fue la alteración más frecuente, asociada a hospitalizaciones prolongadas, mayor ingreso a UCIP y mayor severidad clínica. Los pacientes eutróficos presentaron síntomas leves o moderados y recuperación más rápida. Aunque con menor prevalencia, el sobrepeso y la obesidad también se relacionaron con complicaciones respiratorias, inflamación crónica, mayor riesgo de ingreso a UCI y recuperación más lenta. Además, se identificaron mecanismos fisiopatológicos alterados, como disminución en la respuesta inmunológica en la desnutrición y un estado proinflamatorio en la obesidad, que explican la evolución clínica desfavorable. Conclusiones: Se determinó que los estados nutricionales alterados contribuyen factores de riesgo que agravan la evolución clínica en pacientes pediátricos hospitalizados por COVID-19, resaltando la necesidad de evaluaciones nutricionales oportunas y formular protocolos estandarizados de manejo nutricional.Ítem Omega 3, curcumina y creatina y su acción en la regeneración muscular después del ejercicio anaeróbico(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Basulto Mezzano, Antonella; Ojeda Casanova, Constanza; Espejo, Pablo prof. guíaEsta revisión tiene como objetivo evaluar los factores que condicionan la efectividad de la suplementación con omega-3, curcumina y creatina en la regeneración muscular posterior al ejercicio anaeróbico, considerando sus efectos individuales y combinados sobre el daño muscular, la inflamación, el dolor y la recuperación funcional. Se realizaron búsquedas en las bases de datos PubMed, Scopus y SciELO, utilizando criterios de inclusión que consideraron estudios experimentales en humanos sanos publicados en los últimos cinco años, obteniendo un total de 12 artículos relevantes. Los resultados muestran que el omega-3 ejerce un efecto antiinflamatorio y protector de la función muscular dependiente de la dosis, el tiempo de suplementación y la composición de ácidos grasos, destacando una mayor eficacia del EPA en comparación con el DHA. La curcumina evidenció propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, con mejoras en el dolor muscular de aparición tardía, la fuerza y la flexibilidad, aunque su efectividad se ve condicionada por su biodisponibilidad. La creatina demostró un rol clave en la disponibilidad energética,acelerando la recuperación funcional y reduciendo la fatiga, aunque con evidencia menos consistente en los marcadores bioquímicos de daño muscular. Asimismo, se observó un potencial efecto sinérgico cuando estos suplementos se combinaron con otros compuestos como BCAA, HMB o piperina, lo que potenció sus beneficios en la regeneración muscular. En conclusión, la suplementación con omega-3, curcumina y creatina representa una buena estrategia para mejorar la recuperación post ejercicio anaeróbico; sin embargo, la heterogeneidad en dosis, protocolos y biomarcadores empleados limita la estandarización de recomendaciones, lo que refuerza la necesidad de estudios futuros con mayor homogeneidad metodológica para realizar comparaciones directas.Ítem Estrategias para adquirir hábitos saludables en entornos alimentarios universitarios(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Barraza Álvarez, Daniela; Jiménez Brito, Paulina; Osorio Flores, Martina; Conti Donoso, María Francesca prof. guíaLa etapa universitaria constituye un período decisivo en la formación y consolidación de hábitos alimentarios, los cuales repercuten directamente en la salud actual y futura de los estudiantes. En este escenario, diversas universidades han desarrollado estrategias orientadas a fomentar conductas alimentarias más saludables y sostenibles dentro de sus campus. El objetivo de esta revisión fue identificar dichas estrategias, considerando su impacto en la adopción de hábitos saludables y el rol que cumple la educación alimentaria dentro de este proceso. Para ello, se realizó una búsqueda en bases de datos como Scopus y PubMed, considerando publicaciones entre 2020 y 2025. Se identificaron 205 artículos, y tras aplicar criterios de inclusión y exclusión, se analizaron cualitativamente 21 estudios. Los hallazgos muestran que las intervenciones más efectivas son aquellas que integran simultáneamente la educación nutricional, los cambios en el entorno alimentario y el apoyo institucional, destacando los nudges como medidas de alta aceptación. Entre las principales barreras reportadas se mencionan los costos elevados, la falta de tiempo, la carencia de infraestructura adecuada y la influencia de factores emocionales, como el estrés y la ansiedad, sobre las decisiones alimentarias. Sin embargo, los estudiantes manifestaron disposición a participar activamente en el diseño de estrategias que se ajusten a su realidad universitaria. A pesar de los avances, la mayoría de los estudios carece de seguimiento longitudinal y presenta escasa adaptación a contextos culturales diversos. Por ello, se plantea como desafío la creación de políticas públicas alimentarias sostenibles e integrales, que incluyan educación, acceso económico y apoyo psicosocial, permitiendo así consolidar hábitos saludables en la población universitaria.Ítem Influencia de los ambientes alimentarios doméstico y escolar y su impacto en los hábitos dietéticos y el estado nutricional de niños y niñas de 2 a 12 años(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Ávalos Núñez, María José; Vásquez Vergara, Fabián prof. guíaIntroducción: la malnutrición infantil, especialmente por exceso, representa un problema de salud pública mundial, por lo que comprender la influencia de los ambientes alimentarios doméstico y escolar en la formación de hábitos dietéticos y el estado nutricional, resulta clave para diseñar intervenciones y políticas en beneficio de la salud infantil. Objetivo: Analizar la evidencia científica disponible sobre la influencia del ambiente alimentario doméstico y escolar en los hábitos dietéticos y el estado nutricional de niños y niñas de 2 a 12 años. Método: Se realizó una revisión sistemática siguiendo la guía PRISMA. La búsqueda abarcó publicaciones de entre 2020 y 2024 en las bases de datos PubMed, Scopus y Cochrane Library, utilizando descriptores y operadores booleanos relacionados con el ambiente alimentario, hábitos dietéticos y el estado nutricional infantil. Se aplicaron criterios de inclusión y exclusión predefinidos, seleccionándose finalmente 15 estudios para la base de datos final. Resultados: El entorno escolar actúa como factor protector frente a la obesidad infantil cuando existen programas de alimentación regulada, comedores y actividad física, pero la venta cercana de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo. En el hogar, las practicas parentales, dinámica familiar y conocimiento nutricional determinan la calidad de la dieta; rutinas estructuradas y alimentos saludables son protectores, mientras que la convivencia con familiares con obesidad incrementa el riesgo. Las intervenciones entre ambos entornos resultan más efectivas que las aisladas. Conclusiones: Ambos entornos son claves en la alimentación y nutrición infantil, aunque su efecto depende de factores culturales y socioeconómicos. Se recomienda avanzar hacia estudios longitudinales y programas integrales que involucren familia y escuela para reforzar políticas de prevención de la malnutrición infantil.Ítem Efectos metabólicos, cognitivos y oculares del consumo de bebidas energéticas y sus principales ingredientes como cafeína y taurina, a corto y mediano plazo en el organismo humano(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Arellano Barra, Martina; Cisternas Bascur, Valentina; Cortés Montecinos, Ana MaríaContexto: Durante la última década, el consumo de bebidas energéticas ha experimentado un incremento sostenido, especialmente entre adolescentes y adultos jóvenes. Este fenómeno se ha visto favorecido por estrategias de mercadotecnia que las promueven como productos capaces de mejorar el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico. Estas formulaciones, compuestas principalmente por cafeína y taurina, inducen efectos fisiológicos inmediatos que pueden resultar tanto beneficiosos como potencialmente perjudiciales para la salud, por lo que resulta necesario comprender sus repercusiones a corto y mediano plazo en el organismo humano. Objetivo: Identificar los efectos metabólicos, cognitivos y oculares asociados al consumo de bebidas energéticas y de sus principales componentes a corto y mediano plazo. Metodología: Se realizó una revisión sistemática de la literatura científica reciente, considerando estudios experimentales y observacionales desarrollados en humanos y modelos animales. Resultados: Los hallazgos evidencian que, en el ámbito metabólico, las bebidas energéticas provocan incrementos agudos en la glucemia y en la frecuencia cardíaca, además de alteraciones en parámetros inmunológicos, hormonales y del flujo sanguíneo cerebral. En el plano cognitivo, se observan mejoras transitorias en la atención y la memoria de trabajo; sin embargo, también se describen efectos adversos, como la disminución del aprendizaje motor posterior al ejercicio. En cuanto al sistema ocular, la cafeína se asocia con un aumento temporal de la presión intraocular, modificaciones en la biomecánica corneal y leves mejoras en la agudeza visual cercana, sin un impacto significativo. Conclusión: El consumo de bebidas energéticas y de sus componentes principales no es inocuo. Si bien pueden generar beneficios inmediatos, también implican riesgos metabólicos, cognitivos y oculares. La evidencia disponible se centra principalmente en los efectos a corto plazo; por ello, resulta necesario desarrollar estudios longitudinales que permitan determinar con mayor precisión su impacto real en la salud y fomentar un consumo responsable, especialmente en la población joven.Ítem Efecto de la microencapsulación de curcumina, carotenoides y omega-3 en la formulación y calidad de alimentos funcionales(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Almuna Olivares, Emmelyen; Cortés Beltrán, Yasmín; Rivas Reyes, Paulina prof. guíaIntroducción: Los alimentos funcionales muestran un crecimiento mundial del 54% entre 2025 y 2032 debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, los compuestos bioactivos como la curcumina, carotenoides y omega-3 presentan limitaciones de estabilidad, bioaccesibilidad y aspectos sensoriales cuando se incorporan como ingredientes de fortificación en matrices alimentarias. La microencapsulación (ME) surge como una estrategia para mitigar esos problemas tecnológicos. Objetivo: Evaluar el efecto de la ME de curcumina, carotenoides y omega-3 sobre la estabilidad, bioaccesibilidad y propiedades sensoriales en matrices alimentarias. Método: Se realizó una revisión sistemática según metodología PRISMA. La búsqueda bibliográfica se efectuó en SciELO, PubMed y Scopus de estudios publicados entre 2015 y 2025. La pregunta de investigación se estructuró con CIMO. De 339 artículos identificados, fueron revisados y se incluyeron 29 estudios experimentales según criterios de inclusión. Discusión: La bioaccesibilidad de curcumina, carotenoides y omega-3 ME aumentó a medida que se logró una adecuada eficiencia de encapsulación (EE), pero varió según técnica y material de pared aplicado. Además, favoreció la bioaccesibilidad de los bioactivos cuando se alcanzaron micropartículas con morfologías óptimas como superficies lisas. La aceptación sensorial y el enmascaramiento de sabores indeseados mejoraron en la mayoría de los alimentos fortificados con estos bioactivos microencapsulados. Conclusiones: La ME mejora la estabilidad, eleva la bioaccesibilidad y en consecuencia potencia la aceptación sensorial de los alimentos con compuestos bioactivos. Se requieren metodologías estandarizadas y validación experimental para optimizar su aplicación tecnológica en la prevención, tratamiento de enfermedades o en la mejora de la salud del consumidor.Ítem Acción antitrombótica y antihipertensiva de los polifenoles: una revisión de mecanismos y evidencias clínicas y experimentales(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Ponce, Antonia; Quiroga, Sara; Rivera, Pamela prof. guíaLas enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de mortalidad a nivel mundial. Como factores de riesgo destacan la hipertensión arterial (HTA) y los fenómenos trombóticos, cuyos tratamientos tradicionales pueden presentar efectos adversos y baja adherencia. Esto ha impulsado la búsqueda de estrategias complementarias de origen natural, como los polifenoles dietéticos, compuestos con un potencial cardioprotector. El objetivo de esta revisión sistemática, realizada según la guía PRISMA, es evaluar la evidencia científica reciente de los efectos de los polifenoles en la normalización de la presión arterial y la prevención de eventos trombóticos, considerando sus mecanismos de acción. Para esto, se utilizaron las bases de datos PubMed y Scopus, limitando la antigüedad de los estudios (2020- 2025). Se incluyeron estudios preclínicos (in vitro, in vivo, ex vivo) y clínicos en modelos con HTA o riesgo cardiovascular, seleccionando un total de 25 estudios. El análisis demostró un perfil dual de los polifenoles: antihipertensivo y antitrombótico. Redujeron la presión arterial, modulando el sistema renina-angiotensina-aldosterona, inhibiendo la enzima convertidora de angiotensina y la acción de angiotensina II. Además, mejoraron la función endotelial al aumento de la biodisponibilidad de óxido nítrico y la actividad del superóxido dismutasa. Su efecto antitrombótico se observó al prolongar los tiempos de coagulación, inhibir la trombina, suprimir la agregación plaquetaria a través de la modulación del eje TXA₂/PGI₂ e inhibir la proteína disulfuro isomerasa. En síntesis, los polifenoles son compuestos prometedores para la prevención de la HTA y la trombosis. Sin embargo, la evidencia clínica aún es limitada, debido a la heterogeneidad metodológica y la variabilidad en dosis y tipos de extractos. Por lo tanto, se requieren ensayos clínicos controlados y de largo plazo que permitan validar su eficacia y seguridad en la práctica clínica.Ítem Baby Led Weaning como método de alimentación complementaria y posible relación con déficit de micronutrientes críticos(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2021) Paillán Bastias, Sofía Ignacia; Vega Barraza, Victoria Beatriz; Duarte Silva, Lissette prof. guíaLa Alimentación Complementaria (AC) es un proceso en el cual el bebé comienza a alimentarse con alimentos distintos a la leche materna y/o fórmula láctea pediátrica, los que son necesarios debido a que la leche materna por sí sola ya no logra cubrir los requerimientos del lactante. El método Baby Led Weaning (BLW), consiste en una alimentación dirigida por el mismo lactante, es decir, el niño es quien guía su destete. Este método consiste en poner a disposición del lactante variados alimentos, siendo ellos quienes escojan qué alimento comer. El objetivo del estudio es plantear el posible déficit de micronutrientes críticos en la alimentación complementaria BLW. El tamaño de la muestra será de 136 lactantes que comenzarán con la AC, este n muestral fue calculado en base al tamaño de la población para estimar el tamaño de una muestra representativa. Estos 136 lactantes se dividirán en dos grupos (grupo control y grupo experimental), los cuales deberán cumplir con los criterios de inclusión y exclusión de acuerdo al grupo del que formarán parte. El grupo control iniciará su alimentación complementaria con papilla mientras que el grupo experimental será alimentado con BLW. La intervención tendrá una duración de 6 meses. Durante ese tiempo, cada participante seguirá un protocolo y plan alimentario. El parámetro a utilizar para el análisis de resultados serán los exámenes de laboratorio que miden las concentraciones plasmáticas de calcio (Ca), hierro (Fe), zinc (Zn) y vitamina D. Dichos exámenes se tomarán en ambos grupos a los 5, 9 y 12 meses de vida. Para el análisis de los datos se utilizará una prueba t de student y la prueba de Chi2. Se espera que el grupo alimentado con BLW presente mayor déficit de micronutrientes críticos en comparación con los lactantes alimentados con papilla, debido a que el método BLW podría no lograr cubrir los requerimientos de dichos nutrientes.