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Ítem Efecto del consumo de polifenoles en al prevención de crisis epilépticas presentes en el transtorno del espectro autista en estudios preclínicos y clínicos(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Figueroa Paredes, Benjamín; Peña Espiñoza, Paloma; Rivera Tobar, Pamela prof. guíaEl trastorno del espectro autista (TEA) se diagnostica con creciente frecuencia y presenta una comorbilidad de epilepsia en un 8–48% de los casos. El tratamiento antiepiléptico de por vida suele generar efectos secundarios que reducen la adherencia terapéutica, y hasta un 30% de los pacientes son farmacorresistentes, lo que hace necesario explorar nuevas opciones terapéuticas. Por ello, el objetivo de esta investigación fue sintetizar la evidencia existente sobre el efecto de los polifenoles en la sintomatología de TEA con comorbilidad de epilepsia. Se realizó una búsqueda de evidencia disponible en las bases de datos PubMed, SciELO y Google Académico, considerando publicaciones de los últimos cinco años (2020-2025) y de acceso libre, de las cuales se seleccionaron 16 artículos para la revisión. A partir de la revisión sistemática se determinó que no existen estudios in vitro, preclínicos ni clínicos que aborden ambas patologías de manera conjunta (TEA con comorbilidad de epilepsia). Sin embargo, sí se identificaron estudios que las analizan de forma independiente. Los estudios preclínicos realizados en ratas Wistar y larvas de peces cebra muestran puntos en común en los mecanismos de acción, destacando los efectos antiinflamatorios, antioxidantes y reguladores del equilibrio excitación/inhibición de los polifenoles (como el resveratrol y la curcumina). Esto efectos resultan beneficiosos en la sintomatología tanto del TEA como de la epilepsia, lo que sugiere un posible efecto dual de los polifenoles en la coexistencia de ambas patologías y plantea una línea de investigación futura para estudios clínicos en humanos con TEA y comorbilidad epiléptica, manteniendo una extrapolación rigurosa.Ítem Influencia de la dieta materna y la predisposición genética en la aparición de alergia alimentaria en el lactante(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Cornejo Cabello, Mariana; Darvich Godoy, Camila; González Santis, Lissette; Cortés Montecinos, Ana María prof. guíaEn las últimas décadas, la prevalencia de alergias alimentarias ha aumentado de forma significativa. Su etiología es multifactorial, involucrando variables genéticas, ambientales y dietéticas. La dieta materna durante el embarazo y lactancia puede influir en el sistema inmune infantil mediante mecanismos, como la exposición a alérgenos en la leche materna, aporte de nutrientes específicos, modulación de la microbiota intestinal. La predisposición genética, aumenta significativamente el riesgo de desarrollar alergias alimentarias. Esto justifica la necesidad de investigar la interacción entre factores genéticos y ambientales para orientar estrategias de prevención y reducir la carga clínica y social asociado a esta condición. El objetivo general es evaluar la influencia de la dieta materna durante el embarazo y la lactancia, así como la predisposición genética en la aparición de alergias alimentarias en el lactante. La revisión sistemática se realizó con artículos publicados entre 2020 y 2025 identificados en las bases de datos PROSPERO, Pubmed y Scopus, utilizando pregunta de investigación y operadores booleanos para optimizar la búsqueda. Resultados: Se evidenció que nutrientes maternos, como AGPI, omega 3, frutas y verduras, podrían asociarse con un menor riesgo de alergias alimentarias en lactantes, mientras que la ingesta de tiamina (B1) se relaciona con un mayor riesgo de eczema y alergias. La lactancia materna exclusiva y la exposición temprana a ciertos alérgenos podrían tener un efecto protector, aunque la evidencia depende de factores genéticos y ambientales. La predisposición genética y los antecedentes familiares de enfermedades atópicas son considerados factores de riesgo significativos. Conclusiones: Las alergias alimentarias son multifactoriales. Si bien algunos nutrientes y estrategias de intervención temprana podrían reducir el riesgo, no hay evidencia concluyente de que la dieta materna previene completamente estas alergias. Se sugiere continuar con investigaciones que integren variables genéticas, dietéticas y ambientales de manera simultánea, empleando estudios controlados y confiables con biomarcadores objetivos.Ítem Implicancias nutricionales con la suplementación de creatina monohidratada en los síndromes geriáticos prevalentes en personas mayores sanas(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Contreras, Elizabeth; Madsen, Ignacio; Martínez, Angela; Estremadoyro, Carolina prof. guíaAntecedentes/objetivos: El aumento de la población de personas mayores alrededor del mundo es cada vez más evidente. En consecuencia, se observa un incremento en la longevidad de la población mundial y nacional, junto con la búsqueda de una mejor calidad de vida. Esta revisión evalúa los beneficios de la suplementación diaria con creatina en personas mayores sanas como una estrategia nutricional para promover un envejecimiento saludable, prevenir síndromes geriátricos y mantener la autonomía funcional. La mayoría de los estudios encontrados mostró mejoras significativas con la suplementación del monohidrato de creatina en el aumento de masa muscular, prevención de lesiones y la mejora de la función cognitiva, por lo que su uso podría considerarse una estrategia nutricional para la reducción de síndromes geriátricos en las personas mayores. Métodos: Revisión sistemática, con búsqueda en bases de datos como PubMed, Scopus y Prospero de publicaciones entre 2015-2025 sobre suplementación de creatina monohidratada en personas mayores sanas. Se seleccionaron ensayos clínicos que evaluaron los efectos de la creatina sobre la fuerza muscular, funcionalidad, cognición y fragilidad de personas mayores sanas. La información se organizó según el tipo de intervención, dosis, duración y los resultados de nueve estudios. Resultados: La mayoría de los estudios mostró mejoras significativas en la fuerza muscular y funcionalidad, además de beneficios cognitivos cuando la creatina se combinó con otro suplemento o entrenamiento de resistencia. En contraste, no se observaron cambios en la densidad ósea. Conclusiones: Los resultados de los estudios sugieren un efecto preventivo frente a la fragilidad y pérdida de autonomía en personas mayores sanas. Sin embargo, la evidencia es limitada y heterogénea, ya que aún no existe evidencia suficiente con suplementación de creatina aislada en personas mayores (60 años o más) para indicarlo a la población.Ítem Impacto del estado nutricional en la evolución clínica de pacientes pediátricos hospitalizados por covid-19(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Bobadilla Astudillo, Antonia; Henríquez Orellana, Constanza; Bustos Arriagada, Edson prof. guíaIntroducción: Durante la pandemia por COVID-19, el estado nutricional surge como determinante clave en la respuesta inmunológica y, en consecuencia, en la evolución clínica de la población pediátrica hospitalizada por infección con el virus SARS-CoV-2. Objetivo: Evaluar la evidencia científica existente sobre la relación entre el estado nutricional y la evolución clínica de pacientes pediátricos hospitalizados por COVID-19. Metodología: Se llevó a cabo una revisión sistemática basada en la estrategia de pregunta PECO. Se consultaron bases de datos como PubMed, Scielo y Scopus. Los criterios de inclusión contemplaron estudios en población pediátrica hospitalizada con diagnóstico confirmado de COVID-19, que evaluarán estado nutricional y evolución clínica. Se excluyeron artículos con población mayor de 18 años, aquellos relacionados con deficiencia de micronutrientes, estilos alimentarios, pacientes sin estancia hospitalaria, y aquellos artículos que no estuvieran completos o de libre acceso o que fueran revisiones sistemáticas. El proceso de búsqueda facilitó la selección de 11 artículos, con última actualización en junio de 2025. Resultados: Se demostró que la desnutrición fue la alteración más frecuente, asociada a hospitalizaciones prolongadas, mayor ingreso a UCIP y mayor severidad clínica. Los pacientes eutróficos presentaron síntomas leves o moderados y recuperación más rápida. Aunque con menor prevalencia, el sobrepeso y la obesidad también se relacionaron con complicaciones respiratorias, inflamación crónica, mayor riesgo de ingreso a UCI y recuperación más lenta. Además, se identificaron mecanismos fisiopatológicos alterados, como disminución en la respuesta inmunológica en la desnutrición y un estado proinflamatorio en la obesidad, que explican la evolución clínica desfavorable. Conclusiones: Se determinó que los estados nutricionales alterados contribuyen factores de riesgo que agravan la evolución clínica en pacientes pediátricos hospitalizados por COVID-19, resaltando la necesidad de evaluaciones nutricionales oportunas y formular protocolos estandarizados de manejo nutricional.Ítem Omega 3, curcumina y creatina y su acción en la regeneración muscular después del ejercicio anaeróbico(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Basulto Mezzano, Antonella; Ojeda Casanova, Constanza; Espejo, Pablo prof. guíaEsta revisión tiene como objetivo evaluar los factores que condicionan la efectividad de la suplementación con omega-3, curcumina y creatina en la regeneración muscular posterior al ejercicio anaeróbico, considerando sus efectos individuales y combinados sobre el daño muscular, la inflamación, el dolor y la recuperación funcional. Se realizaron búsquedas en las bases de datos PubMed, Scopus y SciELO, utilizando criterios de inclusión que consideraron estudios experimentales en humanos sanos publicados en los últimos cinco años, obteniendo un total de 12 artículos relevantes. Los resultados muestran que el omega-3 ejerce un efecto antiinflamatorio y protector de la función muscular dependiente de la dosis, el tiempo de suplementación y la composición de ácidos grasos, destacando una mayor eficacia del EPA en comparación con el DHA. La curcumina evidenció propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, con mejoras en el dolor muscular de aparición tardía, la fuerza y la flexibilidad, aunque su efectividad se ve condicionada por su biodisponibilidad. La creatina demostró un rol clave en la disponibilidad energética,acelerando la recuperación funcional y reduciendo la fatiga, aunque con evidencia menos consistente en los marcadores bioquímicos de daño muscular. Asimismo, se observó un potencial efecto sinérgico cuando estos suplementos se combinaron con otros compuestos como BCAA, HMB o piperina, lo que potenció sus beneficios en la regeneración muscular. En conclusión, la suplementación con omega-3, curcumina y creatina representa una buena estrategia para mejorar la recuperación post ejercicio anaeróbico; sin embargo, la heterogeneidad en dosis, protocolos y biomarcadores empleados limita la estandarización de recomendaciones, lo que refuerza la necesidad de estudios futuros con mayor homogeneidad metodológica para realizar comparaciones directas.Ítem Estrategias para adquirir hábitos saludables en entornos alimentarios universitarios(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Barraza Álvarez, Daniela; Jiménez Brito, Paulina; Osorio Flores, Martina; Conti Donoso, María Francesca prof. guíaLa etapa universitaria constituye un período decisivo en la formación y consolidación de hábitos alimentarios, los cuales repercuten directamente en la salud actual y futura de los estudiantes. En este escenario, diversas universidades han desarrollado estrategias orientadas a fomentar conductas alimentarias más saludables y sostenibles dentro de sus campus. El objetivo de esta revisión fue identificar dichas estrategias, considerando su impacto en la adopción de hábitos saludables y el rol que cumple la educación alimentaria dentro de este proceso. Para ello, se realizó una búsqueda en bases de datos como Scopus y PubMed, considerando publicaciones entre 2020 y 2025. Se identificaron 205 artículos, y tras aplicar criterios de inclusión y exclusión, se analizaron cualitativamente 21 estudios. Los hallazgos muestran que las intervenciones más efectivas son aquellas que integran simultáneamente la educación nutricional, los cambios en el entorno alimentario y el apoyo institucional, destacando los nudges como medidas de alta aceptación. Entre las principales barreras reportadas se mencionan los costos elevados, la falta de tiempo, la carencia de infraestructura adecuada y la influencia de factores emocionales, como el estrés y la ansiedad, sobre las decisiones alimentarias. Sin embargo, los estudiantes manifestaron disposición a participar activamente en el diseño de estrategias que se ajusten a su realidad universitaria. A pesar de los avances, la mayoría de los estudios carece de seguimiento longitudinal y presenta escasa adaptación a contextos culturales diversos. Por ello, se plantea como desafío la creación de políticas públicas alimentarias sostenibles e integrales, que incluyan educación, acceso económico y apoyo psicosocial, permitiendo así consolidar hábitos saludables en la población universitaria.Ítem Influencia de los ambientes alimentarios doméstico y escolar y su impacto en los hábitos dietéticos y el estado nutricional de niños y niñas de 2 a 12 años(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Ávalos Núñez, María José; Vásquez Vergara, Fabián prof. guíaIntroducción: la malnutrición infantil, especialmente por exceso, representa un problema de salud pública mundial, por lo que comprender la influencia de los ambientes alimentarios doméstico y escolar en la formación de hábitos dietéticos y el estado nutricional, resulta clave para diseñar intervenciones y políticas en beneficio de la salud infantil. Objetivo: Analizar la evidencia científica disponible sobre la influencia del ambiente alimentario doméstico y escolar en los hábitos dietéticos y el estado nutricional de niños y niñas de 2 a 12 años. Método: Se realizó una revisión sistemática siguiendo la guía PRISMA. La búsqueda abarcó publicaciones de entre 2020 y 2024 en las bases de datos PubMed, Scopus y Cochrane Library, utilizando descriptores y operadores booleanos relacionados con el ambiente alimentario, hábitos dietéticos y el estado nutricional infantil. Se aplicaron criterios de inclusión y exclusión predefinidos, seleccionándose finalmente 15 estudios para la base de datos final. Resultados: El entorno escolar actúa como factor protector frente a la obesidad infantil cuando existen programas de alimentación regulada, comedores y actividad física, pero la venta cercana de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo. En el hogar, las practicas parentales, dinámica familiar y conocimiento nutricional determinan la calidad de la dieta; rutinas estructuradas y alimentos saludables son protectores, mientras que la convivencia con familiares con obesidad incrementa el riesgo. Las intervenciones entre ambos entornos resultan más efectivas que las aisladas. Conclusiones: Ambos entornos son claves en la alimentación y nutrición infantil, aunque su efecto depende de factores culturales y socioeconómicos. Se recomienda avanzar hacia estudios longitudinales y programas integrales que involucren familia y escuela para reforzar políticas de prevención de la malnutrición infantil.Ítem Efectos metabólicos, cognitivos y oculares del consumo de bebidas energéticas y sus principales ingredientes como cafeína y taurina, a corto y mediano plazo en el organismo humano(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Arellano Barra, Martina; Cisternas Bascur, Valentina; Cortés Montecinos, Ana MaríaContexto: Durante la última década, el consumo de bebidas energéticas ha experimentado un incremento sostenido, especialmente entre adolescentes y adultos jóvenes. Este fenómeno se ha visto favorecido por estrategias de mercadotecnia que las promueven como productos capaces de mejorar el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico. Estas formulaciones, compuestas principalmente por cafeína y taurina, inducen efectos fisiológicos inmediatos que pueden resultar tanto beneficiosos como potencialmente perjudiciales para la salud, por lo que resulta necesario comprender sus repercusiones a corto y mediano plazo en el organismo humano. Objetivo: Identificar los efectos metabólicos, cognitivos y oculares asociados al consumo de bebidas energéticas y de sus principales componentes a corto y mediano plazo. Metodología: Se realizó una revisión sistemática de la literatura científica reciente, considerando estudios experimentales y observacionales desarrollados en humanos y modelos animales. Resultados: Los hallazgos evidencian que, en el ámbito metabólico, las bebidas energéticas provocan incrementos agudos en la glucemia y en la frecuencia cardíaca, además de alteraciones en parámetros inmunológicos, hormonales y del flujo sanguíneo cerebral. En el plano cognitivo, se observan mejoras transitorias en la atención y la memoria de trabajo; sin embargo, también se describen efectos adversos, como la disminución del aprendizaje motor posterior al ejercicio. En cuanto al sistema ocular, la cafeína se asocia con un aumento temporal de la presión intraocular, modificaciones en la biomecánica corneal y leves mejoras en la agudeza visual cercana, sin un impacto significativo. Conclusión: El consumo de bebidas energéticas y de sus componentes principales no es inocuo. Si bien pueden generar beneficios inmediatos, también implican riesgos metabólicos, cognitivos y oculares. La evidencia disponible se centra principalmente en los efectos a corto plazo; por ello, resulta necesario desarrollar estudios longitudinales que permitan determinar con mayor precisión su impacto real en la salud y fomentar un consumo responsable, especialmente en la población joven.Ítem Efecto de la microencapsulación de curcumina, carotenoides y omega-3 en la formulación y calidad de alimentos funcionales(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2025) Almuna Olivares, Emmelyen; Cortés Beltrán, Yasmín; Rivas Reyes, Paulina prof. guíaIntroducción: Los alimentos funcionales muestran un crecimiento mundial del 54% entre 2025 y 2032 debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, los compuestos bioactivos como la curcumina, carotenoides y omega-3 presentan limitaciones de estabilidad, bioaccesibilidad y aspectos sensoriales cuando se incorporan como ingredientes de fortificación en matrices alimentarias. La microencapsulación (ME) surge como una estrategia para mitigar esos problemas tecnológicos. Objetivo: Evaluar el efecto de la ME de curcumina, carotenoides y omega-3 sobre la estabilidad, bioaccesibilidad y propiedades sensoriales en matrices alimentarias. Método: Se realizó una revisión sistemática según metodología PRISMA. La búsqueda bibliográfica se efectuó en SciELO, PubMed y Scopus de estudios publicados entre 2015 y 2025. La pregunta de investigación se estructuró con CIMO. De 339 artículos identificados, fueron revisados y se incluyeron 29 estudios experimentales según criterios de inclusión. Discusión: La bioaccesibilidad de curcumina, carotenoides y omega-3 ME aumentó a medida que se logró una adecuada eficiencia de encapsulación (EE), pero varió según técnica y material de pared aplicado. Además, favoreció la bioaccesibilidad de los bioactivos cuando se alcanzaron micropartículas con morfologías óptimas como superficies lisas. La aceptación sensorial y el enmascaramiento de sabores indeseados mejoraron en la mayoría de los alimentos fortificados con estos bioactivos microencapsulados. Conclusiones: La ME mejora la estabilidad, eleva la bioaccesibilidad y en consecuencia potencia la aceptación sensorial de los alimentos con compuestos bioactivos. Se requieren metodologías estandarizadas y validación experimental para optimizar su aplicación tecnológica en la prevención, tratamiento de enfermedades o en la mejora de la salud del consumidor.Ítem Acción antitrombótica y antipertesiva de los polifenoles: una revisión de mecanismos y evidencias clínicas y experimentales(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2026) Ponce, Antonia; Quiroga, Sara; Rive, Pamela prof. guíaLas enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de mortalidad a nivel mundial. Como factores de riesgo destacan la hipertensión arterial (HTA) y los fenómenos trombóticos, cuyos tratamientos tradicionales pueden presentar efectos adversos y baja adherencia. Esto ha impulsado la búsqueda de estrategias complementarias de origen natural, como los polifenoles dietéticos, compuestos con un potencial cardioprotector. El objetivo de esta revisión sistemática, realizada según la guía PRISMA, es evaluar la evidencia científica reciente de los efectos de los polifenoles en la normalización de la presión arterial y la prevención de eventos trombóticos, considerando sus mecanismos de acción. Para esto, se utilizaron las bases de datos PubMed y Scopus, limitando la antigüedad de los estudios (2020- 2025). Se incluyeron estudios preclínicos (in vitro, in vivo, ex vivo) y clínicos en modelos con HTA o riesgo cardiovascular, seleccionando un total de 25 estudios. El análisis demostró un perfil dual de los polifenoles: antihipertensivo y antitrombótico. Redujeron la presión arterial, modulando el sistema renina-angiotensina-aldosterona, inhibiendo la enzima convertidora de angiotensina y la acción de angiotensina II. Además, mejoraron la función endotelial al aumento de la biodisponibilidad de óxido nítrico y la actividad del superóxido dismutasa. Su efecto antitrombótico se observó al prolongar los tiempos de coagulación, inhibir la trombina, suprimir la agregación plaquetaria a través de la modulación del eje TXA₂/PGI₂ e inhibir la proteína disulfuro isomerasa. En síntesis, los polifenoles son compuestos prometedores para la prevención de la HTA y la trombosis. Sin embargo, la evidencia clínica aún es limitada, debido a la heterogeneidad metodológica y la variabilidad en dosis y tipos de extractos. Por lo tanto, se requieren ensayos clínicos controlados y de largo plazo que permitan validar su eficacia y seguridad en la práctica clínica.Ítem Baby Led Weaning como método de alimentación complementaria y posible relación con déficit de micronutrientes críticos(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2021) Paillán Bastias, Sofía Ignacia; Vega Barraza, Victoria Beatriz; Duarte Silva, Lissette prof. guíaLa Alimentación Complementaria (AC) es un proceso en el cual el bebé comienza a alimentarse con alimentos distintos a la leche materna y/o fórmula láctea pediátrica, los que son necesarios debido a que la leche materna por sí sola ya no logra cubrir los requerimientos del lactante. El método Baby Led Weaning (BLW), consiste en una alimentación dirigida por el mismo lactante, es decir, el niño es quien guía su destete. Este método consiste en poner a disposición del lactante variados alimentos, siendo ellos quienes escojan qué alimento comer. El objetivo del estudio es plantear el posible déficit de micronutrientes críticos en la alimentación complementaria BLW. El tamaño de la muestra será de 136 lactantes que comenzarán con la AC, este n muestral fue calculado en base al tamaño de la población para estimar el tamaño de una muestra representativa. Estos 136 lactantes se dividirán en dos grupos (grupo control y grupo experimental), los cuales deberán cumplir con los criterios de inclusión y exclusión de acuerdo al grupo del que formarán parte. El grupo control iniciará su alimentación complementaria con papilla mientras que el grupo experimental será alimentado con BLW. La intervención tendrá una duración de 6 meses. Durante ese tiempo, cada participante seguirá un protocolo y plan alimentario. El parámetro a utilizar para el análisis de resultados serán los exámenes de laboratorio que miden las concentraciones plasmáticas de calcio (Ca), hierro (Fe), zinc (Zn) y vitamina D. Dichos exámenes se tomarán en ambos grupos a los 5, 9 y 12 meses de vida. Para el análisis de los datos se utilizará una prueba t de student y la prueba de Chi2. Se espera que el grupo alimentado con BLW presente mayor déficit de micronutrientes críticos en comparación con los lactantes alimentados con papilla, debido a que el método BLW podría no lograr cubrir los requerimientos de dichos nutrientes.Ítem Efecto del consumo de curcumina sobre la inflamación y estrés oxidativo en pacientes con hemodiálisis(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2022) D’andurain Díaz, Javiera; López Valenzuela, Vanessa; Mariotti Celis, María Salomé prof. guíaLa Enfermedad Renal Crónica (ERC) conlleva a un estatus de microinflamación basal y oxidación que se exacerba en estadios avanzados de la enfermedad. Esto está originado principalmente por la acumulación de desechos metabólicos tóxicos como urea y creatinina, y también debido a otras patologías basales. Los pacientes con ERC en estadio 5 requieren de Terapias de Reemplazo Renal (TRR) para eliminar las toxinas y productos de desecho de la sangre, entre las cuales se encuentra la Hemodiálisis (HD). Durante la terapia dialítica, existe un proceso de uremia nefasta que produce principalmente la inflamación. A eso se adiciona la técnica de depuración sanguínea extracorpórea, en la cual si los filtros presentan membranas que no son biocompatibles y el agua no es ultrapura, aumenta la inflamación por esta causa, lo que puede conllevar a la acumulación de moléculas de gran peso molecular. En este sentido, el consumo de compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, tales como la curcumina; ha demostrado eficacia en la disminución de indicadores plasmáticos de inflamación y oxidación en pacientes con diversas patologías crónicas. Lo cual sugiere que su ingesta habitual puede contribuir, en alguna medida, a atenuar esta condición en los pacientes con HD. La presente revisión bibliográfica recopila, analiza y discute la evidencia científica disponible respecto al efecto de la ingesta de curcumina sobre la inflamación y estrés oxidativo de pacientes con HD, integrando la biodisponibilidad del bioactivo como la principal fuerza motriz de su efectividad. El documento aborda la temática considerando tres aristas fundamentales: (i) inflamación y estrés oxidativo en pacientes con HD, (ii) efecto de la ingesta de curcumina sobre la inflamación y estrés oxidativo e (iii) influencia de la biodisponibilidad de la curcumina sobre su efectividad. Esto contribuirá a la ejecución de intervenciones nutricionales que validen la eficacia y seguridad de la suplementación de curcumina como parte de la dietoterapia en la HD.Ítem Análisis de antecedentes prequirúrgicos influyentes en los resultados postquirúrgicos de pacientes sometidos a cirugía bariátrica en Clínica Santa María(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Acosta Contreras, Fernando; Escrig Murúa, Michelle; Cortes Segovia, Pablo prof. guíaLa obesidad es una enfermedad que va en alza en Chile, y junto a esto el número de cirugías bariátricas para su tratamiento también ha aumentado. En la literatura se han observado diferencias de resultados postquirúrgicos entre grupos de pacientes bariátricos, las cuales se han atribuido a características y hábitos prequirúrgicos específicos. En el presente estudio se recopilará información de pacientes sometidos a cirugía bariátrica en la Clínica Santa María, considerando las técnicas quirúrgicas de bypass gástrico y manga gástrica con el fin de asociar datos prequirúrgicos a resultados posteriores. Dicha información considerará variables como la edad, el sexo, %EWL (porcentaje de pérdida de peso) previo a la cirugía, comorbilidades asociadas y hábitos alimentarios, datos que serán obtenidos desde las fichas clínicas almacenadas por el centro y el registro de información del/la nutricionista a cargo del programa. A partir de los datos se realizará un análisis estadístico entre cada variable preoperatoria mencionada y los resultados postoperatorios de los grupos de pacientes utilizando el software SPSS para el análisis entre variables. Se considerará como parámetro medidor el %EWL (porcentaje de pérdida de peso) postoperatorio de cada paciente, dentro de un periodo total de 24 meses posteriores a la cirugía utilizando como referencia los controles de 6,9,12,18 y 24 meses.Ítem Beneficios del consumo de yerba mate en el porcentaje de grasa corporal y perfil lípidico en mujeres chilenas adultas con sobrepeso(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Martínez Ferrada, Daniela; Vargas Pino, Irlanda; Ríos Fuentealba, Mauricio prof. guíaLa población chilena está posicionada como el tercer país en Latinoamérica con mayores índices de obesidad, siendo las mujeres quienes lideran estos porcentajes. Se buscan soluciones para una rápida pérdida de peso, encontrando como los más ocupados los fármacos, los cuales son dañinos para la salud y más aún cuando son sin supervisión de un especialista. El objetivo del siguiente estudio tiene como propósito determinar la relación de consumo de yerba mate en la baja de peso y mejora de perfil lipídico en mujeres chilenas con sobrepeso. Se realizó un estudio caso y control, en el cual se escogieron aleatoriamente mujeres entre 20 y 39 años con sobrepeso de la región metropolitana, Chile. Se realizaron exámenes de LDL, colesterol total y HDL, además de evaluaciones antropométricas para evaluar el porcentaje de grasa corporal. Los datos encontrados en la literatura, demuestran que hay una mejora de los parámetros bioquímicos lipídicos con la suplementación de yerba mate, disminuyendo el colesterol total, LDL y aumentando HDL, además de una disminución del porcentaje de grasa corporal. Se puede concluir que la yerba mate, como suplemento, mejoraría los parámetros bioquímicos lipídicos y una diminución del porcentaje de grasa corporal encontrando un suplemento natural que ayude a la baja de peso, sin causar daño a la salud.Ítem Caracterización del estado nutricional y alimentación en adulto mayor(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Ligueros, Melissa; Martínez, Macarena; Castillo Valenzuela, Oscar prof. guíaEn la actualidad, Chile presenta una prevalencia de adulto mayor que equivale al 16,6% de la población, según las estadísticas del INE del año 2017, siendo este grupo el de mayor riesgo en cuanto al estado nutricional, dependencia y deficiencia de micronutrientes, lo que conlleva a un mayor riesgo de morbimortalidad. En este proyecto se analizarán los parámetros antropométricos del Adulto Mayor para poder sacar conclusiones de su estado nutricional y poder hacer una comparación con el estado nutricional actual y el estado nutricional hace algunos años atrás. Por otro lado, se estimará el requerimiento de ellos para comparar estos con su alimentación que se verá reflejada en una encuesta los alimentos que consumen los adultos mayores, teniendo en cuenta el programa de alimentación complementaria del adulto mayor (PACAM) que actualmente entrega el ministerio de Salud, con el fin de detectar las deficiencias. A partir de esta investigación se querrá demostrar que el estado nutricional actual de los adultos mayores ya no es una malnutrición por déficit, sino que una malnutrición por exceso. Para el estudio se seleccionan diversos centros de salud para el adulto mayor los cuales se encuentran en distintas comunas en donde se seleccionarán de manera aleatoria al grupo de muestreo. Resultados: Se identificaron los hábitos alimentarios que contribuyen al sobrepeso u obesidad, tales como alto consumo en azúcares, grasas, sodio y bajo consumo de lácteos, carnes, frutas y verduras. Finalmente, a través de los resultados se logra identificar la razón del problema de malnutrición, carencias nutricionales y se mencionan nuevas técnicas que debería implementar PACAM para ser un alimento enriquecido en vitaminas y apto para el consumo de los adultos mayores independiente de su estado nutricional.Ítem Prevención de NODAT en post trasplante renal. Aplicación de un programa nutricional(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Henríquez Navarro, Victoria; Merino Miranda, Josefina; Tiscornia González, Caterina Patricia prof. guía; Cortes Segovia, Pablo prof. guíaLa transición epidemiológica que ha vivido nuestro país en los últimos años ha llevado al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, que corresponden a los principales factores de riesgo para desarrollar Enfermedad Renal Crónica (ERC), esta patología es de rápida progresión por lo que el paciente en poco tiempo avanza a etapa terminal, siendo la diálisis y el trasplante renal las posibles opciones de vida para estos pacientes. La sustitución del órgano trae consigo múltiples consecuencias, siendo una de ellas Diabetes de Nueva Aparición Post Trasplante (NODAT por sus siglas en ingles), resultado de la terapia inmunosupresora y mal control metabólico. Para la prevención de este efecto, se propone la aplicación de un programa nutricional previo a la cirugía, realizando la evaluación que determina su efectividad 6 meses posterior al trasplante.Ítem Influencia de los padres en hábitos de estilo de vida saludable y estado nutricional de escolares de 1°año básico en la Región Metropolitana de Santiago(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Alfaro Alfaro, Camila Belén; Rebolledo Lavín, Natalia Patricia; Bustos-Arriagada, Edson prof. guíaActualmente se puede observar que la obesidad infantil ha ido en constante aumento en nuestro país, según cifras actuales dadas por el Informe de Vigilancia nutricional (MINSAL 2016) hoy en día 1 de cada 3 niños de primero básico presenta obesidad severa, lo que causa gran preocupación ya que un niño obeso, tiene mucha más probabilidad de ser también un adulto obeso, y no solo esto, sino también tiene muchas más probabilidades de tener enfermedades crónicas no transmisibles a edades tempranas, y en la adultez, tales como Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial, Dislipidemias, y otras. En base a esto han surgido políticas públicas chilenas para mejorar la situación actual, pero estas no han mostrado grandes resultados, ya que las cifras de malnutrición por exceso siguen en aumento, por la falta de educación en nutrición en los primeros años de vida. Cabe destacar que la educación juega un papel fundamental y que esta parte primeramente en el hogar, donde los padres son los principales encargados de promover estilos de vida saludable, además los hijos tienden a imitar las conductas de sus padres. Se propone un modelo de estudio que evaluará los hábitos de conducta y alimentación en distintos tipos de familia según nivel socioeconómico, y si estos influyen en el estado nutricional del niño. Las familias que tienen un estilo de vida saludable, juegan un papel importante en la promoción de hábitos alimentarios y conductas apropiadas como las horas de sueño necesarias y actividad física regular, que harán que el niño tenga una mejor calidad de vida, menor riesgo de malnutrición por exceso y enfermedades crónicas asociadas. Por lo que es de vital importancia educar en nutrición y estilos de vida saludable tanto a padres e hijos a nivel país, para así evitar que las tasas de obesidad sigan aumentando en Chile.Ítem Diferencias entre el uso de glutamina y miel chilena en el tratamiento profiláctico de mucositis oral en el paciente adulto con cáncer de cabeza y cuello(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Ávila González, Constanza; Fuentes Reyes, Javiera; Walter Araya, Adela prof. guíaEl cáncer es considerado un problema de salud a nivel mundial y en Chile, se posiciona como la segunda causa de muerte después de las enfermedades cardiovasculares. A nivel mundial se estiman anualmente 600.000 nuevos diagnósticos de casos de cáncer de cabeza y cuello. A este tipo de cáncer se le asocia factores de riesgo como el consumo excesivo de alcohol y el tabaquismo. Dentro de los efectos colaterales que genera la terapia antineoplásica, se encuentra la mucositis. Esta se caracteriza por generar inflamación y úlceras en la mucosa digestiva, comprometiendo el estado nutricional del paciente y su calidad de vida. El tratamiento coadyuvante convencional para el tratamiento de la mucositis es el uso de la glutamina, aminoácido condicionalmente esencial en situaciones como el cáncer, ya que es la principal fuente de energía para el enterocito, permitiendo la regeneración del epitelio. Sin embargo, se han realizado estudios extranjeros que demuestran que el uso de distintos tipos de miel ayuda a la cicatrización de las úlceras producidas por la mucositis por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Es por esto que mediante un ensayo clínico aleatorizado y comparativo, buscamos encontrar si es que existen diferencias entre el uso de glutamina y el uso de la miel para el tratamiento profiláctico de la mucositis oral secundaria al tratamiento oncológico, y de esta forma entregar a los pacientes una alternativa económica y de fácil adquisición para mejorar su calidad de vida y disminuir su estadía intrahospitalaria.Ítem Efectividad del tratamiento con pectinas en la disminución de la diarrea en pacientes con síndrome de intestino corto(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Graniffo Norero, Francisca; Krauss Hessin, Natalia; Tiscornia González, Caterina Patricia prof. guíaEn la actualidad han ido en incremento las patologías gastrointestinales debido al aumento en los métodos de detección y diagnóstico médico. Una de estas patologías es el Síndrome de Intestino Corto (SIC), donde si bien en Chile no existen cifras de prevalencias, se estima que a nivel mundial existen alrededor de 2 a 5 casos de SIC por un millón de personas. El SIC es una patología hipermetabólica, que provoca un alto déficit de nutrientes debido a los procesos malabsortivos generados por la falta o disfunción de cierta porción del intestino, lo que la hace una patología de difícil manejo. Es por esto que a lo largo de los años se ha ido investigando acerca de distintos tratamientos y su eficacia para incrementar la absorción de nutrientes, disminuir la sintomatología que estos pacientes presentan, prevenir la desnutrición y mejorar su calidad de vida. En la actualidad existen distintos tratamientos para esta patología, ya sea farmacológico, quirúrgico o nutricional, donde este último es la base del estudio a realizar. Uno de los nuevos manejos nutricionales es el uso de pectinas, un tipo de fibra soluble (fermentable), que tendría como función retrasar el vaciamiento gástrico y disminuir la presencia de diarrea en pacientes con SIC. En este estudio se busca evaluar los efectos de la suplementación con pectinas en polvo por vía oral en un grupo de pacientes con síndrome de intestino corto, a través de la comparación con un grupo control que no recibirá la intervención. Lo anterior tiene como fin comparar la presencia de deposiciones líquidas pre y post intervención, a través de la aplicación de la escala de Bristol que mide las características de las heces, y también una tabla de frecuencia de deposiciones que sirve como registro, donde se espera que dentro de los resultados obtenidos se evidencie la efectividad de esta suplementación con pectinas en los pacientes con síndrome de intestino corto.Ítem Impacto de una dieta hiperproteica y de un programa de ejercicio de resistencia como tratamiento para sarcopenia en el adulto mayor(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019) Soto Márquez, Luz; Vera Mienert, Josefa; Estremadoyro Baraona, Carolina prof. guíaEn Chile la población mayor a 60 años supera las 2.800.000 personas, equivalente al 16,2% de los habitantes del país según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). Los adultos mayores sufren varios síndromes geriátricos, dentro de los cuales podemos encontrar la sarcopenia que se caracteriza por la pérdida de masa y fuerza muscular. Como consecuencias de esta condición podemos encontrar el aumento de riesgo de caídas y con ello el riesgo de fracturas, la pérdida de funcionalidad y la autovalencia del adulto mayor. Es por esto que es importante encontrar el tratamiento adecuado para esta patología y así prevenir su progresión. En este estudio se pretende evidenciar el tratamiento más adecuado para evitar la progresión de sarcopenia, con el cambio en el estadio de sarcopenia, según programas de actividad física complementados con la ingesta de dieta hiperproteica. Resultados: se relaciona la realización de ejercicio, y la intervención a través de una dieta hiperproteica, con una mejoría en el estadio de sarcopenia y a la vez se evita su progresión. Debido a la falta de estudios nacionales respecto al tema, este estudio será un aporte para la evidencia sobre esta condición, incitando a la realización más estudios o bien siendo utilizado como herramienta para el tratamiento de sarcopenia.