Concentración de Bisfenol A como disruptor endocrino en enlatados chilenos de la Región Metropolitana
Fecha
2019
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Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
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Resumen
La obesidad es unos de los problemas que actualmente constituye uno de los mayores desafíos para la salud pública mundial. En Chile podemos dar cuenta que existe una elevada prevalencia de sobrepeso y obesidad, en donde uno de los factores desencadenantes de mayor relevancia es la alimentación y carga genética, sin embargo, existen otros factores que pueden inducir a esta condición, como lo son por ejemplo algunas sustancias químicas depositadas en envases plásticos o enlatados, esta sustancia química en específico es el llamado Bisfenol A.
El Bisfenol A o BPA, es uno de los productos químicos utilizados mundialmente en la fabricación de plásticos de policarbonato y resina epoxi. Este disruptor endocrino puede ingresar a nuestro cuerpo a través de la ingesta dietética y en algunos casos por el contacto con la piel.
En Chile existe un desconocimiento total de esta sustancia por parte de la población y asimismo ignoran los potenciales daños que pueden provocar a su salud, de hecho, múltiples estudios han relacionado dosis de Bisfenol A en el organismo con alteraciones metabólicas como la obesidad. La población al no tener el conocimiento de este compuesto, siguen comprando masivamente los alimentos y objetos que contienen esta sustancia tales como; botellas de bebestibles, alimentos enlatados, mamaderas, etc.
Es por esto que, a lo largo de este estudio, se demostrará en base a evidencia concreta el mundo de la disrupción endocrina, en específico, del bisfenol A. Además, realizar un muestreo en Chile de 11 marcas de enlatados tanto de conservas como productos del mar, para estimar las concentraciones de Bisfenol A presente en estos alimentos, a la que la población chilena se encuentra expuesta.
Descripción
Tesina (Licenciatura en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2019
Lugar de Publicación
Santiago, Chile
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Citación
Palabras clave
DISRUPTORES ENDOCRINOS -- EFECTOS ADVERSOS, OBESIDAD, PLÁSTICOS, TESIS DIGITAL
Licencia
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