Nutrición
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Recent Submissions
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Breastfeeding, complementary feeding, physical activity, screen use, and hours of sleep in children under 2 years during lockdown by the COVID-19 pandemic in Chile
(MDPI, 2022): Infants and children are a risk group in terms of developing healthy habits, an important aspect if we consider that many of them were born during the COVID-19 pandemic. Our objective was to evaluate compliance with ... -
Disfunción mitocondrial y estrés oxidativo asociado al trastorno del espectro autista: Una revisión narrativa
(Revista Chilena de Nutrición, 2022)El trastorno del espectro autista (TEA) es un conjunto de alteraciones del desarrollo neurológico, deterioro de la interacción social, lenguaje y comunicación, el cual ha aumentado a nivel mundial en los últimos años. El ... -
Baby Led Weaning como método de alimentación complementaria y posible relación con déficit de micronutrientes críticos
(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2021)La Alimentación Complementaria (AC) es un proceso en el cual el bebé comienza a alimentarse con alimentos distintos a la leche materna y/o fórmula láctea pediátrica, los que son necesarios debido a que la leche materna por ... -
Efecto del consumo de curcumina sobre la inflamación y estrés oxidativo en pacientes con hemodiálisis
(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2022)La Enfermedad Renal Crónica (ERC) conlleva a un estatus de microinflamación basal y oxidación que se exacerba en estadios avanzados de la enfermedad. Esto está originado principalmente por la acumulación de desechos ... -
Pressurized hot liquid extraction with 15% v/v glycerol-water as an effective environment-friendly process to obtain durvillaea incurvata and lessonia spicata phlorotannin extracts with antioxidant and antihyperglycemic potential
(MDPI, 2021-07-10)Brown seaweed phlorotannins have shown the potential to promote several health benefits. Durvillaea incurvata and Lessonia spicata—species that are widely distributed in central and southern Chile—were investigated to ... -
Multi-response optimal hot pressurized liquid recovery of extractable polyphenols from leaves of maqui (Aristotelia chilensis [Mol.] Stuntz)
(Elsevier, 2021-03-23)Multi-response optimization of hot pressurized liquid extraction (HPLE) was applied for the first time to obtain maqui (Aristotelia chilensis [Mol.] Stuntz) leaf extracts. The total polyphenol content (TPC), the antioxidant ... -
Chemical properties of vitis vinifera carménère pomace extracts obtained by hot pressurized liquid extraction, and their inhibitory effect on type 2 diabetes mellitus related enzymes
(MDPI, 2021-03-17)Grape pomace polyphenols inhibit Type 2 Diabetes Mellitus (T2DM)-related enzymes, reinforcing their sustainable recovery to be used as an alternative to the synthetic drug acarbose. Protic co-solvents (ethanol 15% and ... -
Adsorption of low molecular weight food relevant polyphenols on cross-linked agarose gel
(Elsevier, 2021-10-30)Adsorption of five relevant low molecular weight polyphenols identified in agro-industrial waste extracts (Aristotelia chilensis leaves, Carménère wine pomace, spent coffee grounds, and brewery waste streams) was measured ... -
Thyme essential oil loaded microspheres for fish fungal infection: microstructure, in vitro dynamic release and antifungal activity
(Journal of Microencapsulation, 2020-09-25)Aims: Evaluate the effect of varying the droplet size of microspheres charged with thyme essen tial oil (TEO-MS) on their swelling (Sw), release rate (%RR) and in vitro antifungal activity against Saprolegnia sp. Methods: ... -
Hot pressurized liquid extraction of polyphenols from the skin and seeds of vitis vinifera L. cv. Negra Criolla Pomace a Peruvian native pisco industry waste
(MDPI, 2021-04-28)The pisco industry in Peru generates large amounts of grape pomace, which is a natural source of bioactive compounds with potential nutraceutical applications. Hot pressurized liquid extraction (HPLE) with water-ethanol ... -
Functional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteria
(2020-09-07)The biochemical and functional properties of fermented Annona cherimola Mill. (cherimoya) juice using five lactic acid bacteria (LAB) isolated from autochthonous fruits from Northwestern Argentina were studied in this work. ... -
In house validation for the direct determination of 5-hydroxymethyl-2- furfural (HMF) in “dulce de leche''
(Journal of Food Composition and Analysis, 2020-09-22)In this work an HPLC-DAD determination method for free and total HMF in “dulce de leche” was developed and validated. The separation was carried out using a mobile phase of acetonitrile-water (4.5:95.5, v/v) on Acclaim™120 ... -
Vitamin D status and obesity in children from Chile
(European Journal of Clinical Nutrition, 2021)BACKGROUND: Vitamin D [25(OH)D] is essential for normal bone development and maintenance. Furthermore, its deficiency has been associated with obesity, cardiovascular diseases, insulin resistance, autoimmune diseases, and ... -
Feeding behaviour and lifestyle of children and adolescents one year after lockdown by the COVID-19 pandemic in Chile
(MDPI, 2021-11)Lockdown caused by the COVID-19 pandemic may have influenced feeding behaviour and lifestyle in children and adolescents. The purpose of this study was to analyse feeding behaviour and lifestyle in children and adolescents ... -
Evaluación y apoyo nutricional en el paciente pediátrico críticamente enfermo: Revisión de la literatura
(Revista chilena de nutrición, 2021)Esta revisión se basa en la mejor evidencia actualmente disponible, y en ella se definen las directrices en relación con la evaluación y manejo nutricional en niños críticamente enfermos. Estas directrices incluyen, los ... -
Comportamiento alimentario, suficiencia dietaria y estado nutricional en niños entre 6 a 18 meses
(2021)La alimentación infantil presenta características cualitativas y cuantitativas específicas. La influencia de los padres sobre la ingesta de alimentos es crucial en el desarrollo de hábitos y un adecuado estado nutricional. ... -
Análisis de antecedentes prequirúrgicos influyentes en los resultados postquirúrgicos de pacientes sometidos a cirugía bariátrica en Clínica Santa María
(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019)La obesidad es una enfermedad que va en alza en Chile, y junto a esto el número de cirugías bariátricas para su tratamiento también ha aumentado. En la literatura se han observado diferencias de resultados postquirúrgicos ... -
Beneficios del consumo de yerba mate en el porcentaje de grasa corporal y perfil lípidico en mujeres chilenas adultas con sobrepeso
(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019)La población chilena está posicionada como el tercer país en Latinoamérica con mayores índices de obesidad, siendo las mujeres quienes lideran estos porcentajes. Se buscan soluciones para una rápida pérdida de peso, ... -
Caracterización del estado nutricional y alimentación en adulto mayor
(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019)En la actualidad, Chile presenta una prevalencia de adulto mayor que equivale al 16,6% de la población, según las estadísticas del INE del año 2017, siendo este grupo el de mayor riesgo en cuanto al estado nutricional, ... -
Prevención de NODAT en post trasplante renal. Aplicación de un programa nutricional
(Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2019)La transición epidemiológica que ha vivido nuestro país en los últimos años ha llevado al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, que corresponden a los principales factores de riesgo para desarrollar Enfermedad ...
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