Implementación de buenas prácticas de higiene en restaurante boutique ubicado en el sector oriente de la capital
dc.contributor.author | Ramos Navarro, Claudia Daniela | |
dc.coverage.spatial | Santiago, Chile | |
dc.date.accessioned | 2017-12-27T00:22:29Z | |
dc.date.available | 2017-12-27T00:22:29Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description | Memoria (Licenciado en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2015 | |
dc.description.abstract | Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) son un importante problema de salud en Chile y en el mundo, debido a que las condiciones de vida actuales requieren consumir gran parte de los alimentos en lugares ajenos al hogar. Esto hace necesario evaluar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manufactura en los servicios de alimentación, con la finalidad de analizar los factores que influyen en el cumplimiento de estas prácticas y la mantención en el tiempo. | |
dc.format.extent | 1 CD ROM. | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12254/377 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina | |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL) | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/ | es_ES |
dc.subject | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | |
dc.subject | MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS | |
dc.subject | ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS -- PREVENCIÓN Y CONTROL | |
dc.subject | TESIS DIGITAL | |
dc.title | Implementación de buenas prácticas de higiene en restaurante boutique ubicado en el sector oriente de la capital | |
dc.type | Tesis | |
dcterms.contributor.advisor | Vergara Bravo, Isabel prof. guía |
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