Alimentación laboral: ¿un derecho o un privilegio?

López-Arana, Sandra; Conti Donoso, Francesca; Castillo, Oscar

Alimentación laboral: ¿un derecho o un privilegio?

dc.contributor.author	López-Arana, Sandra
dc.contributor.author	Conti Donoso, Francesca
dc.contributor.author	Castillo, Oscar
dc.date.accessioned	2025-10-14T15:13:07Z
dc.date.available	2025-10-14T15:13:07Z
dc.date.issued	2025-06-27
dc.description.abstract	La malnutrición por exceso se produce debido a una mayor ingesta calórica, caracterizada por un alto consumo de alimentos ricos en azúcares, sodio y grasas saturadas, así como un aumento en el consumo de alimentos procesados y ultra procesados. A esto se suma un menor gasto energético y un estilo de vida sedentario. En el entorno alimentario organizacional, definido como el lugar donde se venden o proporcionan alimentos a los trabajadores, estudiantes u otros miembros que se desempeñan en instituciones y organizaciones, estas conductas resultan preocupantes porque pueden impactar en la salud de los trabajadores, reduciendo su bienestar físico y mental y disminuyendo su rendimiento. Factores como el estrés, la falta de tiempo para una alimentación adecuada y la escasa disponibilidad de opciones saludables en el lugar de trabajo tienen efecto tanto en la productividad como en la calidad de vida de los trabajadores.
dc.identifier.citation	Revista Chilena de Nutrición, Vol. 51, N°3 (2025) p.94-95.
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.64159/rchnut-52-3-1
dc.identifier.issn	0717-7518
dc.identifier.orcid	http://orcid.org/0000-0002-4312-1318
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0002-4411-8655
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12254/4340
dc.language.iso	es
dc.publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/
dc.subject	Malnutrición
dc.subject	Entorno laboral
dc.title	Alimentación laboral: ¿un derecho o un privilegio?
dc.title.alternative	Workplace nutrition: a right or a privilege?
dc.type	Article