Intervención nutricional y análisis de composición corporal a deportistas de fútbol profesional femenino: categoría sub 20 y adulto
Fecha
2013
Autores
Profe guía
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Editor
Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
ISBN
ISSN
ISSNe
DOI
Resumen
La alimentación juega un rol fundamental en la vida de todas las personas, más
aún, cuando predomina a nivel mundial la mal nutrición por exceso. Esta situación
no es ajena para los deportistas profesionales, donde los hábitos alimentarios
adquiridos son, de igual manera, inadecuados. Por esta razón, es necesaria una
correcta y equilibrada alimentación, debido a los diferentes requerimientos
nutricionales y exigencias físicas que implica el deporte, en este caso el fútbol
profesional influyendo directamente en el rendimiento deportivo, siendo de gran
importancia una intervención nutricional integral.
Para la obtención de datos se realizaron 2 encuestas alimentarias (Encuesta de
recordatorio de 24 horas y Encuesta de frecuencia de consumo cuantificada) en
tres periodos de evaluación al inicio, tercer y sexto mes, dando resultados
cuantitativos y cualitativos de ingesta energética, macronutrientes e hidratación.
En conjunto se realizó un control nutricional a través de Impedanciometría, dando
a conocer el estado nutricional y requerimientos de las jugadoras. También se
realizó una sesión educativa, dando a conocer alimentos y porciones necesarias
para un buen rendimiento deportivo, como también las consecuencias de una mal
nutrición y como esto afecta en la deportista y al equipo.
Se intervino, mediante pautas alimentarias para un día de entrenamiento y un día
de competencia donde se favoreció la cantidad de Hidratos de carbono haciendo
una sobrecarga para aumentar las reservas de glicógeno muscular para favorecer
el rendimiento, la resistencia y la capacidad física deportiva, así como, el aumento
de proteínas en reposición post competencia para las fibras musculares.
Según los análisis de las encuestas alimentarias se pudo determinar que hubo
una disminución del consumo de calorías y de lípidos en la selección sub 20 de
manera progresiva observado al 3° y 6° mes de intervención Nutricional.
La hidratación en las jugadoras fue uno de los parámetros que mayor importancia
tuvo, ya que, hubo diferencias significativas desde el punto de vista estadístico,
vi
donde ambas selecciones mejoraron el consumo de líquido a ingerir desde el
diagnóstico al término de la intervención.
En cuanto a la masa muscular hubo una diferencia significativa al momento de
comparar el diagnóstico, el 3° y 6°mes de evaluación, al 3° mes se demuestra un
aumento de la masa muscular y al 6° mes de intervención hay una disminución de
esta, ya que las jugadoras disminuyeron las horas de entrenamiento en ese
periodo de tiempo, la diferencia es aproximadamente entre 500 gr a 1 kg de masa
muscular, El porcentaje de grasa no tuvo diferencias significativas.
Según los datos obtenidos a través de las encuestas alimentarias de tendencia de
consumo de alimentos, hubieron diferencias en la elección de algunos tipos de
alimentos tales como: Pan, cereales de desayuno, lácteos altos en grasa e
Hidratación (líquidos envasados), prefiriendo una opción más saludable, en cuanto
a la comida chatarra, el tipo de aceite y el azúcar no se demostraron cambios.
La hipótesis se cumple parcialmente, ya que, aunque se ven cambios en la
segunda intervención, al sexto mes debido a una disminución de las horas de
entrenamiento de las selecciones existe un aumento de los parámetros
disminuidos en un principio tal como el porcentaje de grasa, la masa muscular
disminuyó, no obstante no son diferencias significativas.
Palabras claves: Fútbol femenino, requerimientos nutricionales en futbol.
Alimentación deportista.
Descripción
Tesis (Título Profesional de Nutricionista)--Universidad Finis Terrae, 2013
Lugar de Publicación
Santiago, Chile
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Citación
Palabras clave
DEPORTISTAS -- NUTRICIÓN, TESIS DIGITAL
Licencia
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