Formación integral para la sostenibilidad alimentaria: una asignatura pendiente en Latinoamérica

Rincón-Cervera, Miguel Ángel; López-Arana, Sandra; Martínez-Galán, Julián Paul

Formación integral para la sostenibilidad alimentaria: una asignatura pendiente en Latinoamérica

dc.contributor.author	Rincón-Cervera, Miguel Ángel
dc.contributor.author	López-Arana, Sandra
dc.contributor.author	Martínez-Galán, Julián Paul
dc.date.accessioned	2025-11-07T13:30:57Z
dc.date.available	2025-11-07T13:30:57Z
dc.date.issued	2025-10-31
dc.description.abstract	La sostenibilidad constituye un eje estratégico para abordar los desafíos relacionados con los sistemas alimentarios a nivel local, nacional, regional y global. Fenómenos como la sindemia global y la triple crisis planetaria representan actualmente serias amenazas para los sistemas alimentarios, y en este escenario, la implementación de prácticas sostenibles y el uso de nuevas tecnologías para garantizar una alimentación adecuada sin comprometer los recursos y el bienestar de las futuras generaciones es de vital importancia. En Latinoamérica, las universidades deben liderar la formación de talento humano interdisciplinario mediante programas de Magíster accesibles y con un enfoque integral, que promuevan la articulación entre la academia, la industria, la sociedad y las instituciones de gobierno para avanzar en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. Sustainability is a strategic focus for addressing challenges related to food systems at the local, national, regional, and global levels. Phenomena such as the global syndemic and the triple planetary crisis currently pose serious threats to food systems. In this scenario, the implementation of sustainable practices and the use of new technologies to ensure adequate nutrition without compromising resources and the well-being of future generations is of vital importance. In Latin America, universities must lead the training of interdisciplinary human capital through accessible Master’s programs with a comprehensive approach that promote coordination between academia, industry, society, and government institutions to advance the fulfillment of the Sustainable Development Goals of the 2030 Agenda.
dc.identifier.citation	Revista Chilena de Nutrición, Vol. 51, N°5 (2025) p.370-378.
dc.identifier.issn	0717-7518
dc.identifier.orcid	http://orcid.org/0000-0002-4312-1318
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12254/7352
dc.language.iso	es
dc.publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/
dc.subject	Sistemas alimentarios
dc.subject	Sostenibilidad
dc.subject	Formación de capital humano
dc.subject	Objetivos de desarrollo sostenible
dc.title	Formación integral para la sostenibilidad alimentaria: una asignatura pendiente en Latinoamérica
dc.title.alternative	Integral training for food sustainability: a pending subject in Latin America
dc.type	Article