Examinando por Autor "Ramos Navarro, Claudia Daniela"

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    Implementación de buenas prácticas de higiene en restaurante boutique ubicado en el sector oriente de la capital
    (Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2015) Ramos Navarro, Claudia Daniela
    Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) son un importante problema de salud en Chile y en el mundo, debido a que las condiciones de vida actuales requieren consumir gran parte de los alimentos en lugares ajenos al hogar. Esto hace necesario evaluar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manufactura en los servicios de alimentación, con la finalidad de analizar los factores que influyen en el cumplimiento de estas prácticas y la mantención en el tiempo.