Examinando por Autor "Castillo, Oscar"

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    Alimentación laboral: ¿un derecho o un privilegio?
    (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2025-06-27) López-Arana, Sandra; Conti Donoso, Francesca; Castillo, Oscar
    La malnutrición por exceso se produce debido a una mayor ingesta calórica, caracterizada por un alto consumo de alimentos ricos en azúcares, sodio y grasas saturadas, así como un aumento en el consumo de alimentos procesados y ultra procesados. A esto se suma un menor gasto energético y un estilo de vida sedentario. En el entorno alimentario organizacional, definido como el lugar donde se venden o proporcionan alimentos a los trabajadores, estudiantes u otros miembros que se desempeñan en instituciones y organizaciones, estas conductas resultan preocupantes porque pueden impactar en la salud de los trabajadores, reduciendo su bienestar físico y mental y disminuyendo su rendimiento. Factores como el estrés, la falta de tiempo para una alimentación adecuada y la escasa disponibilidad de opciones saludables en el lugar de trabajo tienen efecto tanto en la productividad como en la calidad de vida de los trabajadores.
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    Uso de pantallas en población infantil: ¿amigo o enemigo?
    (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2024-12-31) López-Arana, Sandra; Bustos-Arriagada, Edson; Castillo, Oscar
    Uno de los hallazgos del Tercer Observatorio Nutricional Nestlé por Niños Saludables- Universidad Finis Terrae e IPSOS, reveló que los niños y niñas de 2 a 5 años no cumplen con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de utilizar no más de una hora al día pantallas, ni dispositivos electrónicos. Esta situación empeora a medida que aumenta la edad, siendo los adolescentes quienes llegan a utilizar hasta 8,3 horas diarias de pantallas. El excesivo tiempo en pantallas de nuestros niños, niñas y adolescentes (NNA), deriva de la amplia disponibilidad de estos dispositivos electrónicos, ya que en promedio usan hasta casi tres aparatos tecnológicos (celular, tablet o laptop, los que se reportaron con mayor frecuencia). La problemática del uso y abuso de pantallas por parte de NNA no solo se da en momentos libres u ocio, sino que incluso mientras comen, según relatan las madres, padres o cuidadoras/es. Esta situación va en contravía a lo recomendado en el mensaje número nueve de las recientes Guías Alimentarias (GABAS) para la población chilena que apunta: “En la mesa disfruta de tu alimentación, come acompañado cuando puedas y saca las pantallas.