Examinando por Autor "Aravena Opazo, Constanza"

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    Clasificación de la calidad nutricional de colaciones expendidas en el mercado consumidas por preescolares del colegio Patrona Señora de Lourdes
    (Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina, 2014) Aravena Opazo, Constanza; Sánchez Romero, Constanza
    La obesidad en Chile constituye un problema nutricional importante para la salud de la población de todas las edades. Específicamente, en preescolares la obesidad en el año 2010 afecta al 9.9% de los menores de 6 años y el 22.4% presenta sobrepeso (1). Chile ha ido en aumento con respecto a las tasas de obesidad (1) por lo que la alimentación en el colegio juega un rol fundamental especialmente las colaciones, donde en los últimos años las bebidas, las papas fritas, dulces y otros productos ricos en grasas y azúcar son los principales productos consumidos por los preescolares y explican el por qué los índices de sobrepeso y obesidad son tan elevados. (2) Se realizó una encuesta de frecuencia de consumo a los apoderados de los preescolares del Colegio Patrona Señora de Lourdes, para obtener información acerca de las colaciones consumidas, y se clasificó la calidad nutricional en saludable, que corresponden al color verde (Colaciones permitidas), medianamente saludable, que corresponden al color amarillo (Colaciones restringidas) y no saludable que corresponden al color rojo (Colaciones prohibidas), través del semáforo Traffic light System Labellling. Se pudo concluir que el 84% de las colaciones consumidas por los preescolares del colegio Patrona Señora de Lourdes no son saludables en al menos un nutriente (Grasas, grasas saturadas, azúcar o sal). De todas las colaciones analizadas, la única que cumple con el criterio de bajo en todos los nutrientes es el jugo livean, por lo que si sería recomendable su consumo, a diferencia de bebidas, papas fritas, ramitas y galletas. PALABRAS CLAVES: Semáforo nutricional Traffic Light Systemlabeling, Calidad Nutricional, Malnutrición por exceso, Colaciones expendidas en el mercado consumidas por prescolares.