Clasificación de la calidad nutricional de colaciones expendidas en el mercado consumidas por preescolares del colegio Patrona Señora de Lourdes
Fecha
2014
Profe guía
Perfil ORCID
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
ISBN
ISSN
ISSNe
DOI
Resumen
La obesidad en Chile constituye un problema nutricional importante para la salud
de la población de todas las edades. Específicamente, en preescolares la
obesidad en el año 2010 afecta al 9.9% de los menores de 6 años y el 22.4%
presenta sobrepeso (1). Chile ha ido en aumento con respecto a las tasas de
obesidad (1) por lo que la alimentación en el colegio juega un rol fundamental
especialmente las colaciones, donde en los últimos años las bebidas, las papas
fritas, dulces y otros productos ricos en grasas y azúcar son los principales
productos consumidos por los preescolares y explican el por qué los índices de
sobrepeso y obesidad son tan elevados. (2)
Se realizó una encuesta de frecuencia de consumo a los apoderados de los
preescolares del Colegio Patrona Señora de Lourdes, para obtener información
acerca de las colaciones consumidas, y se clasificó la calidad nutricional en
saludable, que corresponden al color verde (Colaciones permitidas),
medianamente saludable, que corresponden al color amarillo (Colaciones
restringidas) y no saludable que corresponden al color rojo (Colaciones
prohibidas), través del semáforo Traffic light System Labellling.
Se pudo concluir que el 84% de las colaciones consumidas por los preescolares
del colegio Patrona Señora de Lourdes no son saludables en al menos un
nutriente (Grasas, grasas saturadas, azúcar o sal). De todas las colaciones
analizadas, la única que cumple con el criterio de bajo en todos los nutrientes es el
jugo livean, por lo que si sería recomendable su consumo, a diferencia de
bebidas, papas fritas, ramitas y galletas.
PALABRAS CLAVES: Semáforo nutricional Traffic Light Systemlabeling, Calidad
Nutricional, Malnutrición por exceso, Colaciones expendidas en el mercado
consumidas por prescolares.
Descripción
Tesina (Licenciado en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2014
Lugar de Publicación
Santiago, Chile
Sponsorship
Citación
Palabras clave
NUTRICIÓN -- EDUCACIÓN PREESCOLAR, TRASTORNOS DE LA NUTRICIÓN DEL NIÑO, OBESIDAD EN NIÑOS, TESIS DIGITAL
Licencia
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)