Ácido fólico, fortificación alimentaria y suplementación en embarazadas podrían estar causando una sobre ingesta donde sus beneficios son controversiales
Fecha
2014
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Editor
Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
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ISSNe
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Resumen
Las nuevas evidencias refieren que en el mundo se estaría consumiendo nivele de
ácido fólico superiores a las recomendaciones según grupo etario, los cuales
estarían afectando negativamente a la salud.
Identificar el consumo diario de ácido fólico en mujeres embarazadas, dentro del
primer trimestre.
Este estudio cuantifica la ingesta de ácido fólico de las embarazadas que cursan el
primer trimestre y que asistieron a las consejerías en vida sana en el embarazo del
Cesfam Pueblo lo Espejo, mediante la aplicación de una encuesta de tendencia de
consumo semicuantificada.
Las encuestadas consumen en promedio 1,9 veces la recomendación de ácido
fólico para este grupo, sin considerar la suplementación la cual aumentaría la
ingesta en 3,5 o más veces lo recomendado. El grupo de alimento que incremento
en mayor cantidad la ingesta diaria de esta vitamina fueron aquellos fortificados en
este nutriente, los cuales son los derivados de la harina de trigo y la leche purita
mamá. Ninguna de las embarazadas encuestadas consumió una cantidad menor a
600 mcg/día que es la recomendación indicada para este grupo etario.
Investigaciones recientes señalan que el mayor aporte de ácido fólico es
proveniente de alimentos fortificado, el que consumido en cantidades superiores a
250 mcg/día, no se metabolizaría y quedaría como circulante en la sangre,
pudiendo ser el causante de neoplasias y anemia, dentro de otras afecciones a la
salud, es por esto que la fortificación de alimentos con esta vitamina estaría
causando controversias a nivel mundial.
Descripción
Tesina (Licenciado en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2014
Lugar de Publicación
Santiago, Chile
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Citación
Palabras clave
ÁCIDO FÓLICO -- EFECTOS ADVERSOS, MUJERES EMBARAZADAS -- NUTRICIÓN, TESIS DIGITAL
Licencia
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