Recetario a base de leche Purita mamá orientado a embarazadas y nodrizas
Fecha
2013
Profe guía
Perfil ORCID
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
ISBN
ISSN
ISSNe
DOI
Resumen
A partir de Agosto del 2008 el Ministerio de Salud inició la distribución de una
bebida Láctea llamada Leche Purita Mamá, la cual fue elaborada a partir de leche
semidescremada, cereales, adición de 10 Vitaminas (A-D-E-C-B1-B2-B3-B6-
Ácido fólico y B12) y 4 minerales (Calcio, Hierro, Zinc y Magnesio), ácidos grasos
esenciales omega 3 (Eicosapentaenoico y Docosahexanoico), además posee un
alto contenido de calcio, baja en lactosa, baja en grasas totales, colesterol y
sodio y endulzada con sacarosa. Desde esa fecha empezó a ser parte del
Programa Nacional de Alimentación Complementaria.
En una encuesta realizada por el Ministerio de Salud en el año 2011, sobre la
aceptación de la bebida láctea Leche purita mamá, se obtuvieron datos que
arrojaron que un 17,3% de las embarazadas y un 17,4% de las nodrizas no
consumía leche purita mamá. En un 31,1% de las embarazadas y en un 22.2%
de nodrizas su consumo no era el correcto, además dicha encuesta arrojó que el
29, 2% de embarazadas y el 30, 6% de nodrizas consumían de 1 a 2 tazas diarias,
y sólo el 22,4% de las embarazadas y el 28,8% de las nodrizas la consumían
correctamente. Los datos arrojados en esta encuesta son concordantes con el
trabajo realizado por la Nutricionista Silvia Salinas Peña en su tesis de pregrado
elaborada en el año 2011, la cual confirma la poca aceptabilidad de esta bebida
láctea.
El objetivo de esta tesis fue elaborar un recetario a base de leche purita mamá
orientado a embarazadas y nodrizas, para que a través de esté, puedan incorporar
esta bebida láctea a la alimentación diaria y a la vez recibir los beneficios
nutricionales que entrega.
La muestra son embarazadas y nodrizas beneficiarias del programa de
alimentación complementaria del Consultorio Edgardo Enríquez Frooden de la
Comuna Pedro Aguirre Cerda. El tipo de estudio es mixto, el alcance es
descriptivo y el diseño es observacional, prospectivo, transversal y descriptivo. El
resultado esperado es la existencia de un recetario de preparaciones a base de
iv
Leche purita mamá para embarazadas y nodrizas, con el objetivo de otorgar
alternativas en su consumo.
Palabras claves: Programa de alimentación complementaria, Leche purita mamá,
embarazadas y nodrizas, beneficios del DHA.
Descripción
Tesis (Título Profesional de Nutricionista)--Universidad Finis Terrae, 2013
Lugar de Publicación
Santiago, Chile
Sponsorship
Citación
Palabras clave
RECETARIO NUTRICIONAL, ALIMENTACIÓN -- MATERNAL, TESIS DIGITAL
Licencia
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)