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    In house validation for the direct determination of 5-hydroxymethyl-2- furfural (HMF) in “dulce de leche'' 

    Barrera, Josefina; Pedreschi, Franco; Gómez, Juan Pablo; Zúñiga, Rommy. Z; Mariotti-Celis, María Salomé (Journal of Food Composition and Analysis, 2020-09-22)
    In this work an HPLC-DAD determination method for free and total HMF in “dulce de leche” was developed and validated. The separation was carried out using a mobile phase of acetonitrile-water (4.5:95.5, v/v) on Acclaim™120 ...
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    Functional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteria 

    Isas, Ana Sofía; Mariotti-Celis, María Salomé; Pérez-Correa, José Ricardo; Fuentes, Eduardo; Rodríguez, Lyanne; Palomo, Iván; Mozzo, Fernanda; Van Nieuwenhove, Carina (2020-09-07)
    The biochemical and functional properties of fermented Annona cherimola Mill. (cherimoya) juice using five lactic acid bacteria (LAB) isolated from autochthonous fruits from Northwestern Argentina were studied in this work. ...
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    Thyme essential oil loaded microspheres for fish fungal infection: microstructure, in vitro dynamic release and antifungal activity 

    Benavides, Sergio; Mariotti-Celis, María Salomé; Paredes, Maria Jose Carolina; Parada, Javier A.; Franco, Wendy V. (Journal of Microencapsulation, 2020-09-25)
    Aims: Evaluate the effect of varying the droplet size of microspheres charged with thyme essen tial oil (TEO-MS) on their swelling (Sw), release rate (%RR) and in vitro antifungal activity against Saprolegnia sp. Methods: ...
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    Manual COVID 19 para equipos de salud 

    Soto, Leonardo (Universidad Finis Terrae, Escuela de Medicina, 2020-04)

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    AuthorMariotti-Celis, María Salomé (3)Barrera, Josefina (1)Benavides, Sergio (1)Franco, Wendy V. (1)Fuentes, Eduardo (1)Gómez, Juan Pablo (1)Isas, Ana Sofía (1)Mozzo, Fernanda (1)Palomo, Iván (1)Parada, Javier A. (1)... View MoreSubject5-hydroxymethyl-2-furfural (1)Antifungal capacity (1)Autochthonous fruits (1)Cherimoya (1)Covid-19 (1)Dairy product (1)Dulce de leche (1)Essential oil (1)Fermented drink (1)Food analysis (1)... View MoreDate Issued
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