Ley nº 20.606: efecto en la modificación de consumo de alimentos en Chile

Abstract

En Chile 1 de cada 11 muertes son atribuibles al exceso de peso. Así mismo, en nuestro país el 50% de los niños que cursan primero básico presentan exceso de peso. Según la evidencia, el enfoque de las políticas públicas para enfrentar los problemas de malnutrición por exceso debe tener como propósito establecer medidas preventivas, modificando los hábitos alimentarios y conductuales que desarrolla el individuo para así tener un estilo de vida más saludable. El Ministerio de Salud ha implementado un programa de promoción de estilos de vida saludables en la población chilena, donde destacan acciones como la formulación y publicación de guías alimentarias, la pirámide alimentaria y la implementación del nuevo etiquetado nutricional en los alimentos que se comercializan en el país. El etiquetado nutricional constituye la herramienta práctica para seleccionar los alimentos de manera adecuada, según las guías alimentarias, y así contribuir en la mejora de calidad de vida de la población. Si bien, los alimentos envasados contienen el etiquetado nutricional, estos requieren de una lectura detenida, para poder comprenderlo, lo cual los hace más complejos para la población general. Es por esto, que en el año 2016 se implementó la ley Nº 20.606 sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, la cual entró en vigencia en junio del mismo año. El objetivo principal de esta ley es proteger la salud de los chilenos, en especial de los niños y niñas. Para esto, se implementó un sistema de sellos de advertencia “ALTO EN” azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías, los que nos permiten distinguir con facilidad aquellos alimentos menos saludables y preferir los alimentos sin sellos o con menos sellos. Para observar el impacto y efecto que ha generado esta ley en la población chilena, se realizará un estudio transversal mediante la comparación de registros de venta de alimentos de supermercados, pre y post implementación de la ley. Además, para evaluar conocimiento y percepción del consumidor con respecto a esta legislación se aplicará una encuesta en línea en la Región Metropolitana.