Barraza Álvarez, DanielaJiménez Brito, PaulinaOsorio Flores, Martina2026-03-262026-03-262025https://hdl.handle.net/20.500.12254/7531Proyecto de Tesina (Licenciado en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2025La etapa universitaria constituye un período decisivo en la formación y consolidación de hábitos alimentarios, los cuales repercuten directamente en la salud actual y futura de los estudiantes. En este escenario, diversas universidades han desarrollado estrategias orientadas a fomentar conductas alimentarias más saludables y sostenibles dentro de sus campus. El objetivo de esta revisión fue identificar dichas estrategias, considerando su impacto en la adopción de hábitos saludables y el rol que cumple la educación alimentaria dentro de este proceso. Para ello, se realizó una búsqueda en bases de datos como Scopus y PubMed, considerando publicaciones entre 2020 y 2025. Se identificaron 205 artículos, y tras aplicar criterios de inclusión y exclusión, se analizaron cualitativamente 21 estudios. Los hallazgos muestran que las intervenciones más efectivas son aquellas que integran simultáneamente la educación nutricional, los cambios en el entorno alimentario y el apoyo institucional, destacando los nudges como medidas de alta aceptación. Entre las principales barreras reportadas se mencionan los costos elevados, la falta de tiempo, la carencia de infraestructura adecuada y la influencia de factores emocionales, como el estrés y la ansiedad, sobre las decisiones alimentarias. Sin embargo, los estudiantes manifestaron disposición a participar activamente en el diseño de estrategias que se ajusten a su realidad universitaria. A pesar de los avances, la mayoría de los estudios carece de seguimiento longitudinal y presenta escasa adaptación a contextos culturales diversos. Por ello, se plantea como desafío la creación de políticas públicas alimentarias sostenibles e integrales, que incluyan educación, acceso económico y apoyo psicosocial, permitiendo así consolidar hábitos saludables en la población universitaria.esAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)Estudiantes universitariosHábitos alimentariosEntorno universitarioEstrategias nutricionalesEducación alimentariaThesisConti Donoso, María Francesca prof. guía