Montenegro Cerda, AntoniaRamos Inostroza, Camila2026-03-312026-03-312025https://hdl.handle.net/20.500.12254/7539Proyecto de Tesina (Licenciado en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2025Introducción: El ingreso a la universidad implica cambios académicos, sociales y personales que aumentan la autonomía en las decisiones alimentarias y la exposición a un entorno alimentario predominado por productos procesados y ultraprocesados. Objetivo: Describir la influencia del entorno alimentario en la elección de alimentos y su impacto en el rendimiento académico de estudiantes universitarios. Metodología: Se aplicaron tres ecuaciones de búsqueda sobre entorno alimentario, universidad, hábitos de elección y rendimiento académico. La búsqueda se realizó en PubMed, Scopus y SciELO (español e inglés) para 2020–2025. La selección de artículos se realizó en Rayyan. Se incluyeron estudios primarios con población universitaria, seleccionando 15 artículos para lectura completa. De cada trabajo se extrajeron variables, instrumentos y principales resultados. Resultados: Los estudios evidenciaron una alta disponibilidad de productos ultraprocesados en campus universitarios y una prevalencia de patrones alimentarios no saludables, caracterizados por consumo frecuente de snacks ricos en azúcares, sodio y grasas saturadas, omisión del desayuno y horarios irregulares, en donde factores como el precio, conveniencia, falta de tiempo y estrés académico condicionaron las elecciones de alimentos. En cambio, una mayor calidad de la dieta, como ingerir desayuno regularmente, consumo de frutas y verduras a diario y la adherencia a patrones saludables, se asoció a un mejor rendimiento académico y una menor prevalencia de ansiedad, depresión y síndrome de burnout. Asimismo, la adherencia a la Dieta Mediterránea se vinculó con mejores calificaciones, aunque su implementación resultó ser baja. Conclusión: Los hallazgos mostraron evidencia consistente sobre la interdependencia entre entorno, dieta, salud mental y rendimiento académico, destacando la necesidad de estudios longitudinales y ensayos de intervención que evaluaran cambios en el entorno alimentario universitario. Estos resultados proporcionaron una base para orientar políticas públicas y programas universitarios destinados a mejorar, de forma efectiva y eficiente, el bienestar físico, mental y emocional de los estudiantes.esAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)Rendimiento académicoUniversitariosEntorno alimentarioHábitos alimentariosPromoción de alimentosCalidad de la dietaAlimentos ultraprocesadosThesis