Guía educativa sobre conocimiento general y lácteos procesados aptos para el consumo de adultos con síntomas de hipolactasia
Date
2013
Authors
item.contributor.advisor
item.page.orcidurl
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
item.page.isbn
item.page.issn
item.page.issne
item.page.doiurl
Abstract
Las personas adultas que sufren de síntomas de intolerancia a la lactosa,
presentan una disminución de la lactasa a nivel intestinal, lo que conduce a
síntomas como vómitos, diarreas, distención abdominal, malestar general entre
otros. Es por esto que se confeccionó una guía educativa en donde se entregaron
los antecedentes necesarios sobre esta enfermedad, incluyendo los síntomas más
comunes, el tratamiento dietoterapéutico a seguir, la variedad de lácteos sin
lactosa nacionales que están actualmente disponibles en el mercado.
Los alimentos que se incluyeron en la guía fueron obtenidos de los
supermercados de las comunas de Providencia, Ñuñoa y Macul de la Región
Metropolitana, ya que son alimentos con un valor más elevado de lo habitual y en
las comunas con menos recursos no siempre disponen de acceso a estos tipos de
alimentos procesados.
Se confeccionó esta guía educativa para que las personas adultas que padecen
de síntomas de hipolactasia pudieran incluir poco a poco este tipo de alimentos a
su dieta diaria, facilitándoles enfrentar su enfermedad de una manera más natural.
El estudio se realizó bajo un enfoque mixto con un alcance descriptivo y un diseño
observacional, transversal, prospectivo y descriptivo, cuyo objetivo fue generar
una guía educativa para adultos con signos de hipolactasia incluyendo información
general de la patología y la oferta de productos lácteos nacionales aptos para su
consumo.
En primera instancia se recogió información de fuentes científicas válidas de la
patología y lácteos aptos para el consumo, luego se seleccionó la información más
adecuada acorde a los criterios de inclusión y exclusión. Con la información
filtrada y ordenada se diseñó la guía educativa, la cual fue validada por un juicio
de expertos conformado por un médico , una nutricionista y una enfermera, con
una experiencia mínima de 2 años en atención en pacientes adultos, los cuales la
v
evaluaron con una pauta de preguntas cerradas que se respondieron con nota de
1 a 7.
Con los resultados que se obtuvieron de las evaluaciones se realizaron las
respectivas correcciones, y fueron entregadas por estudiantes de nutrición a la
población adulta entre 20 - 64 años que presentaban esta patología, en
supermercados de las comunas de Providencia, Ñuñoa y Macul, con el
compromiso de informarse de su contenido y tener posteriormente una
conversación vía telefónica donde se le realizó una encuesta de preguntas
cerradas con el fin de obtener una evaluación de ésta y su opinión sobre el tema
tratado, realizando así los últimos cambios en la guía educativa.
Palabras claves: Hipolactasia, Guía educativa, Síntomas, lácteos procesados.
Description
Tesis (Título Profesional de Nutricionista)--Universidad Finis Terrae, 2013
item.page.coverage.spatial
Santiago, Chile
item.page.sponsorship
Citation
Keywords
INTOLERANCIA A LA LACTOSA -- ADULTOS, HIPOLACTASIA -- CONSUMO DE LÁCTEOS, HIPOLACTASIA -- GUÍA ALIMENTICIA, TESIS DIGITAL
item.page.dc.rights
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)