Implementación de buenas prácticas de higiene en restaurante boutique ubicado en el sector oriente de la capital

dc.contributor.author	Ramos Navarro, Claudia Daniela
dc.coverage.spatial	Santiago, Chile
dc.date.accessioned	2017-12-27T00:22:29Z
dc.date.available	2017-12-27T00:22:29Z
dc.date.issued	2015
dc.description	Memoria (Licenciado en Nutrición y Dietética)--Universidad Finis Terrae, 2015
dc.description.abstract	Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) son un importante problema de salud en Chile y en el mundo, debido a que las condiciones de vida actuales requieren consumir gran parte de los alimentos en lugares ajenos al hogar. Esto hace necesario evaluar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manufactura en los servicios de alimentación, con la finalidad de analizar los factores que influyen en el cumplimiento de estas prácticas y la mantención en el tiempo.
dc.format.extent	1 CD ROM.
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12254/377
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Finis Terrae (Chile) Facultad de Medicina
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/	es_ES
dc.subject	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
dc.subject	MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
dc.subject	ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS -- PREVENCIÓN Y CONTROL
dc.subject	TESIS DIGITAL
dc.title	Implementación de buenas prácticas de higiene en restaurante boutique ubicado en el sector oriente de la capital
dc.type	Tesis
dcterms.contributor.advisor	Vergara Bravo, Isabel prof. guía

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